Белая рыба с картофелем под грибным соусом
203 ккал
8 порции
40 минут
234 г
Ингредиенты
- Белая рыба (судак, сом, треска) – 1 кг
- Грибы (свежие) – 250 г
- Мука – 1 ст. л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Петрушка (корень) – 1 шт.
- Масло сливочное – 1 ст. ложка
- Масло оливковое – 1 ст. ложка
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
- Картофель поставить варить или запекать в духовке.
- Лук, морковь и корень петрушки очистить, нарезать, залить тремя стаканами горячей воды и варить 15-20 минут, отвар процедить.
- Рыбу почистить, промыть, нарезать порциями, залить отваром, добавить лавровый лист и сварить до готовности.
- Грибы очистить, промыть, нарезать на кусочки и слегка обжарить в сотейнике на оливковом масле.
- На другой сковороде растопить сливочное масло, обжарить муку.
- Выложить муку к грибам, посолить, поперчить, залить бульоном, в котором варился судак, и хорошо проварить.
- Рыбу подать с печеным или отварным картофелем, полить соусом с грибами и посыпать зеленью петрушки.
Полезные рецепты
