Борщ

300 ккал

160 минут

300 г

Ингредиенты

500 г говядины
1/4 кочана капусты
1 большая свекла
2 моркови
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 картофелина
2 ст. л. томатной пасты (опционально)
1 ст. л. подсолнечного масла
Соль, перец – по вкусу
лист лавровый, перец горошком
пучок зелени (петрушки и укропа)

Способ приготовления

Мясо разделить на порционные куски и опустить в кипящую подсоленную воду (1,5 л). Довести до кипения, снимая пену (чтобы бульон был прозрачным). Варить под крышкой до мягкости мяса (чтобы оно легко прокалывалось ножом).
Лук и чеснок почистить, измельчить и обжарить на предварительно разогретом в сковороде растительном масле.
Почистить морковь и свеклу, натереть на мелкой терке и выложить в сковороду к луку. Сразу добавить томатную пасту (не обязательно), слегка посолить, перемешать и тушить под крышкой до мягкости свеклы.
Картофель почистить и нарезать кубиками. Опустить в бульон к готовому мясу.
Капусту нашинковать и опустить в кастрюлю. Проварить суп до мягкости капусты и картофеля.
Выложить в кастрюлю содержимое сковороды, положить лавровый лист (2-3 шт.) и перец горошком (4-5 шт.). Потомить под крышкой на медленном огне 5-7 минут.
Подавать с рубленой зеленью.