Голубцы овощные
250 ккал
3
60 минут
250 г
Ингредиенты
- 500 г белокочанной капусты
- 50 г оливкового масла
- 2 баклажана
- 200 г лука
- 200 г свежих грибов
- зелень петрушки и укропа (опционально)
- соль, перец – по вкусу
Способ приготовления
- Приготовить фарш: мелко нарезанный лук спассеровать на оливковом масле, добавить нарезанные грибы, баклажаны и тушить до полуготовности. Добавить измельченную зелень петрушки и укропа, посолить, поперчить, перемешать.
- Кочан капусты опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут. Затем разобрать его на листья, отбить утолщенные места. (Другой способ: сразу снять несколько листьев и бланшировать их в кипящей воде 2-3 минуты.)
- На подготовленные капустные листы выложить фарш, свернуть голубцы конвертиком.
- Сложить овощные голубцы в кастрюлю, залить подсоленной водой или овощным бульоном и тушить в духовке около 30 минут при температуре 140 градусов.
Полезные рецепты
