Говядина в соусе из хрена
305 ккал
6
100 минут
180 г
Ингредиенты
- 800 г мякоти говядины
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка, кинза – на Ваш вкус)
- 1 луковица
- 2 лавровых листа
- 1 гвоздика
- 1 зубчик чеснока
- 1 шт. сахара-рафинада
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 2-3 ст. л. хрена
- 50 мл сливок
- соль - по вкусу
Способ приготовления
- Мясо залить горячей водой, прибавить зелень, лавровый лист, лук, гвоздику, чеснок, сахар и соль.
- Поставить на огонь и довести до кипения, затем уменьшить огонь и несколько раз снять пену.
- Примерно через 40 минут, когда мясо будет наполовину готово, достать из бульона луковицу, разрезать пополам и разрезанной частью подрумянить на сковороде.
- Опустить половинку луковицы обратно в бульон, чтобы он стал темнее и крепче. Варить мясо в бульоне еще около часа.
- Для приготовления соуса из хрена: растопить сливочное масло, поджарить на нем муку, добавить мясной бульон и сливки (по желанию). Смешать приготовленный соус с хреном.
- Готовое мясо разрезать на порции и подать к столу, полив соусом из хрена. Бульон можно подать на первое. На гарнир - овощи или салат.
Полезные рецепты
