Овощи с турецким горошком и специями
149 ккал
4
50 минут
221 г
Ингредиенты
- Турецкий горошек (нут) – 100 г
- Баклажаны – 450 г
- Помидоры – 6 шт.
- Шпинат – 450 г (можно замороженный)
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Кумин – 2 ч. л.
- Имбирь (натертый) – 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) – 2 ч. л.
- Куркума – 1 ч. л.
- Свежий острый перец – 2 стручка
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
- Горох замочить на ночь. Затем промыть, залить водой и отварить до мягкости. Откинуть на дуршлаг.
- Баклажаны почистить и нарезать кубиками. Шпинат нарубить. Помидоры нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло. Выложить кумин, перец, натертый свежий имбирь, молотый кориандр и куркуму. Обжарить специи, помешивая, 30 сек, затем выложить в кастрюлю баклажаны и обжарить их со всех сторон.
- Добавить помидоры и шпинат. Перемешать.
- Влить немного воды (около 50 мл) и тушить на медленном огне под крышкой.
- Через 10 минут положить горошек.
- Заправить сливочным (оливковым) маслом и тушить, помешивая, пока лишняя жидкость не выкипит. Посолить.
Полезные рецепты
