Овощной суп с фасолью
230 ккал
4
120 минут
250 г
Ингредиенты
- 2 средние моркови (нарезать тонкими ломтиками)
- 1∕2 чашки лука (мелко нарезать)
- 2 зубчика чеснока (выдавить)
- 2 ч. л. растительного масла
- 450 г овощного бульона (или воды)
- 11∕2 чашки замороженной зеленой стручковой фасоли
- 2 ч.л. свежего укропа (покрошить) или 1∕2 ч.л. сушеного укропа
- 1∕2 чашки зерен кукурузы
- 2 чашки обезжиренного молока
- 2 ст.л. муки
Способ приготовления
- В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте масло и поджарьте, помешивая, на среднем огне морковь, лук и чеснок (5 минут). Добавьте бульон, фасоль и укроп. Доведите до кипения и убавьте огонь. Готовьте под крышкой 5 минут.
- Добавьте кукурузу. Снова доведите до кипения и готовьте под крышкой 1 минуту. В отдельной посуде тщательно смешайте 1 стакан молока и муку до получения однородной массы.
- Добавьте в суп полученную массу и оставшийся стакан молока. Готовьте, помешивая, пока суп не загустеет и не закипит. Готовьте еще одну минуту. При желании подавайте, украсив каждую порцию свежей веточкой укропа.
- Остатки супа перелейте в пластиковый контейнер и храните в холодильнике 1-2 дня. По желанию, замените этим супом первое блюдо из меню будущих дней.
Полезные рецепты
