Рагу из овощей
115 ккал
8
40 минут
200 г
Ингредиенты
- картофель — 500 г.
- морковь — 3 шт.
- репа — 2 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- помидоры — 2 шт.
- подсолнечное масло — 3 ст.л.
- пшеничная мука — 1 ст.л.
- перец красный сладкий — 1 шт.
- вода — 2 ст.
- капуста — 100 г.
- баклажан — 1 шт.
- соль — 1/3 ч.л.
- перец молотый — 1/3 ч.л.
- петрушка — 1/3 ч.л.
Способ приготовления
- Очищенные, вымытые овощи нарезать крупными кубиками или брусочками.
- В казан с раскаленным маслом положить лук, морковь, репу (или редьку), слегка обжарить (8-10 минут), добавить капусту, баклажан и обжаривать еще 5 минут, затем положить картофель.
- Отдельно на сковороде поджарить муку, развести водой (или мясным бульоном), прибавить мелко нарезанные томаты (или 2 ст. ложки томата-пюре) и прокипятить.
- Приготовленным соусом залить овощи, добавить по вкусу соль, перец (другие специи, если нужно), накрыть казан крышкой и тушить 15-20 минут.
- Незадолго до готовности положить красный сладкий перец и чеснок, нарезанные мелкой соломкой.
- При подаче на стол овощи посыпать зеленью петрушки и (или) укропа.
Полезные рецепты
