Салат из тыквы с фетой
220 ккал
4 порции
30 минут
280 г
Ингредиенты
- мякоть 1 небольшой сладкой тыквы (2 кг)
- 1 крупная морковь, почистить и порезать брусочками
- 1 ст.л. оливкового масла для запекания + еще 1 для заправки
- соль, перец - по вкусу
- 40 г феты
- пучок рукколы (или другого салата)
- зерна 1/2 граната (опционально)
- 1 ч. ложка бальзамического уксуса
Способ приготовления
- Тыкву и морковь порезать на мелкие куски. Смешать с маслом, посыпать солью и свежемолотым перцем, выложить в один слой на фольгу на противень и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Один раз за это время овощи перевернуть.
- Достать овощи из духовки, дать остыть.
- Порезать небольшими кусочками фету.
- Выложить на тарелку рукколу, сверху – кусочки овощей и фету. Посыпать зернами граната.
- Для заправки смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом и полить салат.
Полезные рецепты
