Суп-пюре из брокколи
80 ккал
8
30 минут
220 г
Ингредиенты
- 1 большой кочан брокколи (750 г)
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 луковица
- 900 мл куриного бульона (овощного – в постном варианте)
- 1/4 ч. л. сухого тимьяна
- щепотка молотого мускатного ореха
- 125 мл сливок 10% (или соевого молока – в постном/кардио варианте)
- соль, черный перец – по вкусу
Способ приготовления
- Брокколи разделить на соцветия.
- Лук почистить, измельчить и пассеровать в кастрюле на предварительно разогретом растительном масле.
- Выложить в кастрюлю брокколи, залить бульоном, добавить тимьян и мускатный орех. Довести до кипения и варить до мягкости.
- Переложить суп в блендер, сделать пюре.
- Суп-пюре перелить обратно в кастрюлю, добавить сливки до густоты сметаны и нагреть (но не доводить до кипения).
- Можно использовать овощной бульон или даже воду.
Полезные рецепты
