Свекольный суп-пюре
143 ккал
2 порции
минут
170 г
Ингредиенты
- свекла — 400 г
- лук-порей — 40 г
- мука — 20 г
- масло сливочное — 15 г,
- сметана или сливки — 50 г
- уксус — 10 г,
- гренки — 30 г
- бульон
Способ приготовления
- Сырую свеклу очистить, натереть на терке и тушить с добавлением бульона и масла до мягкости.
- Лук-порей мелко нашинковать и спассеровать. Положить в бульон тушеную свеклу, пассерованный лук-порей, довести до кипения, заправить белым соусом и варить при слабом кипении.
- Через 15-20 минут массу протереть и вновь довести до кипения, прибавить бульон так, чтобы консистенция соответствовала супу-пюре, заправить сметаной или сливками. Отдельно можно подать гренки.
Полезные рецепты
