Алкоголизм — болезнь цивилизации

Алкоголь – и его невероятный потенциал для злоупотребления – не был частью досельскохозяйственного периода. Ни один спиртной напиток никогда не связывался с людьми эпохи палеолита, хотя у них была возможность изготовления алкоголя из собранного меда (медовухи) или ягод (вина) путем естественного брожения. Только после сельскохозяйственной революции, с появлением огромного количества крахмалистых зерновых, начало регулярно производиться пиво.

Немногим позже появилось вино, сделанное из ферментированного винограда. (Так как пиво и вино – побочные продукты брожения дрожжей, они содержат не более 6% алкоголя; дрожжи, производящие алкоголь, погибают, когда концентрация алкоголя становится выше этого уровня.) Крепкие напитки не появлялись примерно до 800 года н.э. – до изобретения дистилляции.

В большинстве западных стран потребление алкоголя (5–10 порций в неделю) не считается вредным для здоровья; это связано с тем, что алкоголь фактически уменьшает риск смертности от многих причин. Если вы будете пить умеренное количество спиртного, вы можете повысить чувствительность своего организма к инсулину и сократить риск ряда хронических заболеваний.

Означает ли это, что надо пить для оздоровления? Конечно же, нет.

Вы не нуждаетесь в алкоголе, чтобы улучшить здоровье или терять вес, придерживаясь палеодиеты. Однако если вы получаете удовольствие от редкого бокала вина, нет никакой необходимости от этого отказываться. Потребление спиртных напитков несколько раз в неделю не навредит вашему здоровью и не замедлит потерю веса. Однако если вы страдаете аутоиммунным заболеванием или у вас есть другие серьезные проблемы со здоровьем, алкогольные напитки должны быть полностью исключены из вашего рациона.

Лорейн Кордейн, «Палеодиета», Издательство «Альфа-Бета», 2011 год