Антиоксиданты на завтрак

Антиоксиданты — биоактивные вещества, помогающие человеку сохранить здоровье и предотвратить преждевременное старение. Они устраняют излишек свободных радикалов – химически агрессивных молекул с поврежденной структурой, отрицательно влияющих на жизненно важные функции органов человеческого организма.

В человеческом организме антиоксиданты не синтезируются, их мы получаем только с пищей. И чем больше наша пища богата ими, тем лучше мы себя чувствуем. Именно поэтому так важно знать, как питаться правильно.

Витамины и минералы как антиоксиданты

• Витамин А. Содержится в печени, яичных желтках, жирных молочных продуктах. Также каротином, предшественником витамина А, богаты морковь, тыква, все виды капусты, томаты, сладкий красный перец и абрикосы.
• Витамин Е. Содержится в растительном масле, пророщенных зернах, жирной морской рыбе, орехах.
• Витамин С. Входит в тройку сильнейших антиоксидантов. Содержится в цитрусовых, листовой зелени, клубнике, смородине, киви, клюкве и кислой капусте.
• Селен. Содержится во всех видах красного мяса, легких, почках и печени. Чуть меньше его в орехах, креветках, мидиях, крабах, бобовых и злаковых.
• Марганец стоит поискать в орехах, отрубях, злаковых и бобовых.
• Медью богаты орехи, семечки подсолнечника, яичные желтки, свиная печень, грибы и кисломолочные продукты.
• Цинк входит в состав морепродуктов, мяса птицы и кролика, пророщенных ростков пшеницы, гороха, фасоли, сои, молока.

Где еще есть антиоксиданты

Антиоксиданты в виде особых соединений (таких как дигидрокверцитин, антоцианы, биофлавоноиды) в большом количестве содержатся в листьях, плодах и корнях лекарственных растений. Например, это женьшень, элеутерококк, родиола розовая, календула, липовый цвет, листья смородины и земляники, плоды рябины и боярышника.

Биофлавоноидов много в ягодах, плодах (особенно если они темного цвета): чернике, черной смородине, черноплодной рябине и сливе. Мощным антиоксидантом является зеленый чай. 3-4 чашки в день восполняют половину общей потребности дневной нормы антиоксидантов.

С другой стороны, если нет возможности есть растительную пищу, можно принимать витаминные комплексы, в которых помимо витаминов А, С и Е содержатся вытяжки из растений с дигидрокверцитином или биофлавоноидами.