Баклажаны: минимум калорий и много пользы

Плоды баклажана очень разнообразны по форме и цвету. Для употребления в пищу пригодны слегка недозрелые овощи с нежной мякотью и легко удаляющейся кожицей. В мякоти баклажанов содержится много полезных и питательных веществ.

Только польза

Баклажаны снижают уровень холестерина в крови, препятствуют его отложению на стенках сосудов. Большую пользу приносят овощи больным атеросклерозом, а также при заболеваниях печени. В баклажанах достаточно калия (226 мг на 100 г), способствующего нормализации водно-солевого обмена, улучшающего работу сердечной мышцы и регулирующего артериальное давление.

В них содержится небольшое количество витамина С и витаминов группы В, марганец, фосфор, фолиевая кислота, а также хлорогеновая кислота, обладающая бактерицидными и противовирусными свойствами. Это вещество – одно из самых мощных антиоксидантов.

Баклажаны низкокалорийны. Это идеальный продукт для того, чтобы безопасно и эффективно расстаться с лишним весом. Гликемический индекс баклажанов ниже 15.

Баклажаны снижают уровень сахара в крови, так как содержат мало углеводов и большой процент клетчатки. Поэтому особо полезны при диабете 2 типа, а также больным гипертонией.

Фитонутриент насунин, содержащийся в баклажанах, нормализует количество железа, снижая вероятность сердечных и онкологических заболеваний, и защищает клетки головного мозга от внешних факторов.

Предостережение

В баклажанах содержатся оксалаты (соли и эфиры щавелевой кислоты). При высокой концентрации они кристаллизуются и образуют камни в почках, поэтому страдающим мочекаменной болезнью, подагрой лучше этот овощ не есть. Людям с подозрением на желчнокаменную болезнь также стоит избегать употребления баклажанов.

Существует риск развития аллергических реакций (зудящая кожа и слизистая оболочка рта) на баклажаны, а также контактного дерматита от листьев растения, возможна реакция на цветочную пыльцу.