Ботулизм: насколько он опасен
Сами по себе возбудители ботулизма не опасны – главный вред организму наносит токсин, который выделяет бактерия во время интенсивного размножения в среде с малым количеством кислорода.
Бактерия попадает из почвы, из кишечника сельскохозяйственных животных, а также некоторых пресноводных рыб в различные пищевые продукты — овощи, плоды, зерно, мясо и т.д. Особенно часто местом размножения бактерий становятся консервированные продукты.
Отравление
Отравление происходит при употреблении в пищу продуктов, в которых накопился вырабатываемый бактериями токсин. Опасность ботулотоксина состоит в том, что он не поддается разрушению ферментами желудочно-кишечного тракта и быстро всасывается в кровь, поражая нервную систему.
При этом могут возникать параличи мышц глотки и гортани, дыхательных мышц, приводящие к нарушениям глотания и дыхания, развитию пневмоний. При заражении ботулизмом может возникать сепсис.
Симптомы ботулизма
Инкубационный период у ботулизма протекает по-разному — от нескольких часов до 10 суток. Обычно болезнь начинается резко, с сильной тошноты и рвоты, часто бывают схваткообразные боли в животе. На второй день развивается ощущение распирания в животе, запоры, метеоризм.
Поражение нервной системы проявляется к концу первых суток после отравления. Один из ранних признаков ботулизма – расстройство зрения. Больные жалуются на туман перед глазами, раздвоенность предметов. Им становится трудно читать. Поражение нервной системы при ботулизме также сопровождается общетоксическим синдромом, выражающемся в головокружении, головной боли, слабости, нарушениях сна. Температура, как правило, не повышается.
Нарушение слюноотделения – еще один признак ботулизма. Больные отмечают сухость в горле, сильную жажду, изменяется тембр голоса. Больной ощущает комок в горле, сильную болезненность при глотании.
Основной признак неблагоприятного течения заболевания – это нарушение дыхания. Больной ощущает тяжесть в груди, нехватку воздуха, дыхание становится более поверхностным, появляются боли в грудной клетке. Именно дыхательная недостаточность является основной причиной смерти при ботулизме.
Первая помощь при ботулизме
Ботулизм — заболевание, опасное для жизни, поэтому при первых его проявлениях больной подлежит срочной госпитализации. Основное лечебное мероприятие — раннее введение противоботулинической сыворотки.
Профилактика ботулизма во многом зависит от соблюдения санитарно-гигиенических правил при обработке, транспортировке, хранении и приготовлении пищевых продуктов, в том числе строгого соблюдения правил домашнего консервирования.