Чем опасны низкоуглеводные диеты
Если вы намерены сбросить вес, то позвольте мне показать шаги, которые сделают этот процесс легким, эффективным и таким постоянным, насколько это возможно. Абсолютно для всех – особенно для больных диабетом – крайне важно избавляться от лишних килограммов. Сначала это увеличивает отклик на инсулин; и чем больше вы худеете, тем более восприимчивыми к инсулину становятся клетки. Это особенно актуально для жира вокруг поясницы.
Потеря веса также ведет к уменьшению уровня холестерина и меньшему кровяному давлению. И когда вы изгоните лишний жир из тела, физические упражнения станут гораздо легче. Суставы наверняка скажут «спасибо», особенно колени.
Не нужно даже говорить, что есть множество способов похудеть. Диетические программы Американской диабетической ассоциации (ADA) работают для одних, но для других это настоящая пытка, так как они опираются на ограничение потребляемых калорий. К примеру, если вы в норме потребляете 2000 калорий в день, то рекомендации ADA поставят вам порог в 1500 калорий, – но это устаревшийвзгляд на вещи. Если вы голодны в 8 вечера, употребив свои 1500 калорий в день, то ляжете спать голодным. Такое никогда не случится в программе, рекомендованной этой книгой.
Диеты с низким содержанием углеводов – настоящее испытание для всех, особенно для людей, больных сахарным диабетом. Зачастую такие программы ведут к быстрой, но кратковременной потере веса, затем лишние килограммы возвращаются. Также подобные диеты непредсказуемы для здоровья. Исследования показали, что у одной трети людей, сидевших на низкоуглеводной диете, было диагностировано высокое содержание плохого холестерина (LDL). У некоторых этот уровень был так высок, что они вынуждены были прекратить участие в исследовании.
Более того, низкоуглеводные диеты обычно содержат много протеинов. Животные белки, на которые делается упор в таких программах, могут негативно сказаться на почках. Исследователи из Гарварда исследовали функцию почек 1624 женщин, принимавших участие в программе проверки здоровья медсестер, заостряя внимание на тех из них, кто в начале исследования имел проблемы с почками. Оказалось, что чем больше животного белка потребляли эти женщины, тем сильнее нарушалась функция их почек. Принимая во внимание тот факт, что у 40 % людей с диабетом они уже работают не в полную силу, очень важно предохранять себя от дальнейшего ухудшения ситуации. Я настоятельно не рекомендую диеты с высоким содержанием протеинов.
Как вы уже заметили, такие диеты базируются на устаревшем принципе, что исключение углеводов – это путь к регуляции уровня глюкозы. Как известно, нации, основной рацион которых составляют рис, лапша и другая пища, богатая углеводами, имеют низкий процент людей с ожирением и диабетом. Низкоуглеводная диета позволяет сбросить вес на короткое время, но есть гораздо более эффективные способы добиться снижения веса не только в краткосрочной, но и в долговременной перспективе.
Здоровый подход к сбросу лишних килограммов ставит во главу угла правильное питание, а не количество еды, которое вы потребляете. Когда правильная еда на вашей стороне, калории и порции становятся сбалансированными, приводя к почти автоматической потере веса.
Нил Д.Барнард, «Сахарный диабет. Программа по обращению вспять», Издательство «Альфа-Бета», 2011 год