Что готовить в Рождественский пост: рекомендации диетологов

Разработанные экспертами ВитаПортала меню для разных дней поста (сухоядения, дней с горячей пищей и рыбой) помогут определиться с правильным выбором блюд.

5 полезных советов по питанию в Рождественский пост

• В дни сухоядения (если вы не намерены строго ограничивать себя) не стоит отказываться от термически обработанных овощей: теплая пища согревает и насыщает намного быстрее, чем прохладная.
• Хорошими источниками белков в дни поста служат бобовые: чечевица, горох, нут, фасоль, а также всесезонные грибы – вешенки и шампиньоны. Обратите внимание на такую модную крупу, как киноа: она также богата растительными белками, благодаря этому уместно назвать ее «мясной» крупой. Каша из льна также обогатит ваш рацион протеинами. Ну а если вы ничего не имеете против сои, смело ешьте тофу и пейте соевое молоко – они содержат легкоусвояемые белки.
• В строгие дни в обед ешьте теплые салаты с добавлением орехов и изюма, корнеплоды: сельдерей, картошку, свеклу, репу. Они отлично насыщают и уберегут вас от желания наесться калорийным медом и орехами – продуктами, также разрешенными в эти дни.
• Пейте как можно больше воды. С увеличением доли пищевых волокон за счет овощей, круп и фруктов в рационе необходимо увеличить употребление свободной жидкости, иначе у вас могут возникнуть проблемы с пищеварением.
• В дни, допускающие употребление рыбы, остановите свой выбор на нежирных сортах (треска, минтай, навага, судак).

Три варианта постного меню

По просьбе ВитаПортала диетологи разработали три простых, но интересных варианта питания.

В дни сухоядения

• Завтрак: большая картофелина, запеченная с горстью тыквенных семечек, салат из 100 г тертой моркови и половины яблока с 20 г изюма, чай
• Перекус: оставшаяся от завтрака половина яблока с корицей, ложка меда, травяной чай
• Обед: 200 г запеченного корня сельдерея со специями (или 100 г тофу), посыпанного 20 г кедровых орехов, большая порция салата из листьев салата с запеченными шампиньонами, кусок постного хлеба
• Полдник: 2 чернослива и половина груши, травяной чай
• Ужин: запеченная с грецкими орехами и тофу (или горстью льняных семечек) свекла, квашеная капуста с клюквой без заправки, тонкий кусок постного хлеба, травяной чай

В дни с растительной пищей и маслом (в варианте без масла используйте орехи и семечки)

• Завтрак: порция гречневой каши на воде с 1/2 ч.л. растительного масла (или 20 г тыквенных семечек), яблоко, чай
• Перекус: 2 инжира, чай с медом
• Обед: тарелка супа из чечевицы (30 г) с морковью и сельдереем, 100 г тофу или вареной белой фасоли с листовым салатом, заправленным 1/2 ч.л. масла (или с горстью тыквенных семечек), кусок постного хлеба 
• Полдник: маленькое яблоко, чай
• Ужин: теплый салат с запеченным баклажаном или репой, листовыми овощами и отварной фасолью (50 г), тонкий кусок ржаного хлеба, травяной чай

В рыбные дни

• Завтрак: порция овсяной каши на воде с 1/2 ч.л. растительного масла (или 20 г грецких орехов), груша или апельсин, чай
• Перекус: ломтик тофу с хлебом или ржаные сухарики с горстью льняных семечек
• Обед: порция овощного супа из мороженых овощей с 1/2 ч.л. масла, 100 г вареного коричневого риса, 150 г трески, запеченной со специями
• Полдник: маленькое яблоко, чай
• Ужин: 100 г вареных креветок с листьями салата и помидорами черри с соевым майонезом (или зеленой фасолью с огурцом и льняными семечками), тонкий кусок постного хлеба