Что можно есть в пост: руководство

Самый строгий из всех православных постов – Великий – начинается за 49 дней до Пасхи. В этом году он продлится с 27 февраля до 14 апреля. На этот период верующим христианам церковным уставом предписывается с особой тщательностью подходить к вопросам как духовного, так и физического очищения.

Особенности постного стола

Первая и последняя недели Великого поста – самые строгие. Вкушать пищу разрешается только один раз в день – вечером. И только по выходным к вечерней трапезе добавляется еще и дневная. В Великую пятницу вообще не положено употреблять пищу.

По субботам и воскресеньям (кроме субботы на Страстной седмице) можно употреблять растительное масло и пить виноградное вино. Рыбу позволяется включать в меню только на праздник Благовещения и в Вербное воскресенье. В Лазареву субботу в пищу можно употреблять рыбную икру.

Послабления в посте касаются беременных женщин, болящих, маленьких детей, немощных пожилых людей и путешествующих. Но и они, как и все прочие, должны в это время посвящать себя духовному очищению.

Продукты, которые можно есть в пост

Несмотря на кажущуюся скудность постного меню, без особых проблем можно разнообразить рацион вкусными и полезными блюдами.

Крупы

Для любителей каш пост становится настоящим раздольем. Хотя каши во время поста нельзя варить на молоке и сдабривать сливочным маслом, есть множество способов улучшить их вкус за счет таких добавок, как орехи, сухофрукты, замороженные ягоды, варенье или мед. Нелишними окажутся соусы с добавлением пережаренного лука и моркови, грибов.

Овощи и зелень

Они составляют основу постного меню и используются как в первых, так и во вторых блюдах. Настоящим подспорьем для хозяек становятся разнообразные домашние заготовки: соленья, маринады, овощные салаты.

Капуста, картофель, морковь, огурцы, свекла – этот список можно продолжать очень долго. Щедрые дары земли позволяют без труда перейти на время поста на вегетарианство. Борщ, кислые щи, гороховый суп ничуть не теряют во вкусовых качествах, если вместо мяса при их приготовлении использовать грибы, фасоль, кусочки тыквы.

Салаты и закуски лучше готовить без особых изысков, придерживаясь тех рецептов, что использовали еще наши предки. Вареная свекла с грецкими орехами и подсолнечным маслом, яблоки и морковь с медом, вареный картофель с репчатым и зеленым луком, солеными или обжаренными грибами, всевозможные комбинации из свежих овощей – все это можно и нужно есть в пост.

Хлеб

Во время поста не следует отказываться от хлеба. Запрет касается лишь сдобы, то есть тех хлебобулочных изделий, в состав которых входят яйца и масло. Из обычного черного и белого хлеба можно делать сухарики, гренки. Также разрешено употреблять хлебцы фабричного производства, которых сегодня огромный ассортимент. Макаронные изделия, если в них не содержатся яйца, также можно включить в постное меню.

Фрукты и ягоды

Они становятся неизменным источником витаминов в недели поста. Их употребляют не только в сыром виде, но и готовят муссы, компоты, взвары, десерты, желе и кисели.

Растительное масло

Все виды постного масла разрешены: оливковое, подсолнечное, рапсовое, хлопковое и т.д.

Соевые продукты

Употреблять их в пост стоит крайне умеренно, так же как и постный майонез. Служители церкви неодобрительно относятся к подобной имитации скоромных продуктов, ведь пост – это в первую очередь не диета, а путь духовного возрождения и умерщвления греховных желаний.