Что таится в безжировых конфетах

Несколько лет назад, когда я проводил исследование диет и потери веса, оказалось, что некоторые из участников нашей программы жевали Twizzlers – красные конфетки, закручивающиеся в спирали, как лакрица. Когда я спросил, почему они ели конфеты, они указали на то, что это продукт вегетарианский, с низким содержанием жира, и конечно же, на упаковке напечатано красивое послание: Клубничные Twists не содержат жира!

Да, это действительно так!

Одного взгляда на ингредиенты хватает, чтобы понять: все не так радостно. Кукурузный сироп, сахар, кукурузный крахмал, частично гидрогенизированное соевое масло, соль и искусственные ароматизаторы. Как и любая другая конфета, это – сахарная смесь, которая не содержит ничего из того, в чем нуждается ваш организм. Безо всякой клетчатки, которая насыщает, такая еда, как эта, может привести к накоплению множества калорий.

Если вы найдете Twizzlers или другой вид сахарных конфет у себя дома, то всегда помните правило № 3 из нашего руководства. Мы выбираем еду, которая не только является вегетарианской, но и еще имеет низкий ГИ. Конечно, по калориям сахар сильно отстает от жиров, но все равно это больше, чем нужно.

Простая еда, которую мы предлагаем, производит удивительный эффект. Она не только помогает исключать лишние калории из меню, но и вызывает важные изменения в организме. Эта еда увеличивает объем сжигаемых калорий после приема пищи. Вот в чем причина: с изменением диеты чувствительность к инсулину начинает повышаться. Это значит, что глюкозе требуется меньше времени, чтобы добраться в клетки и превратиться в энергию, чем когда она просто циркулирует в крови. Послеобеденное сжигание калорий небольшое в объеме, но зато длится 3 часа после приема пищи, предоставляя дополнительную возможность для сброса лишних килограммов.

Нил Д.Барнард, «Сахарный диабет. Программа по обращению вспять», Издательство «Альфа-Бета», 2011 год