Диета Аткинса: история легенды

Диета Роберта Аткинса проста для соблюдения и не требует жестких ограничений. Наоборот, главный постулат этой системы похудения — можно есть почти все. Худеющий не будет голодать и испытывать стресс от недоедания.

Благодаря этому диета Аткинса завоевала немыслимую популярность. Ей пользовались политики и звезды Голливуда, а сам Аткинс стал практически главным диетологом Америки.

Доходы Роберта Аткинса от диеты

В 1990-х годах Роберт Аткинс создал свой Центр альтернативной медицины на Манхеттене. К тому времени у доктора уже было более 50 тыс. клиентов в США, а его книга расходилась немыслимыми для подобного издания тиражами.

В конце 1990-х годов доход от продаж диетических изданий Аткинса превысил 100 млн долларов США.

Суть диеты Аткинса

Главный постулат, которому придется следовать всю жизнь, – отказ от употребления продуктов, состоящих из рафинированных углеводов, сохранение обычного количества белков и жиров.

Проще говоря, под запрет попадают булочки, торты, конфеты, пирожные. Зеленый свет дается мясу, рыбе, птице, яйцам, сыру, морепродуктам, жирам и маслам.

Белки, жиры и углеводы в диете Аткинса

По мнению Аткинса, именно углеводы приводят к проблемам с весом и ожирению. Попадая в организм, они расщепляются до глюкозы, топлива энергетических процессов. Углеводы провоцируют повышение в крови уровня глюкозы, вследствие чего происходит мощный выброс инсулина, помогающего клеткам усваивать глюкозу. Это приводит к инсулиновому шоку. Когда уровень глюкозы в крови вновь падает, рецепторы, формирующие чувство голода, раздражаются, появляется потребность в перекусе.

Именно поэтому в качестве источника энергии следует использовать не углеводы, а жиры и белки. И лучше последние с углеводами не комбинировать. Усвоение жиров менее энергозатратно, но организм для получения энергии использует именно углеводы, а жиры откладывает в подкожно-жировую клетчатку.

Недостаток углеводов провоцирует окисление жиров, альтернативного топлива при углеводном голодании. Белки же просто усиливают общий обмен веществ в организме, что способствует похудению.

Критики: Аткинса погубила собственная диета

Существует немало критиков диеты, утверждающих, что методика Аткинса вредна и ведет к смерти.

В 2002 году внезапная остановка сердца у Роберта Аткинса подлила масла в огонь. Аткинс заявил, что остановка сердца была связана с хронической инфекцией, но к тому времени полемика вокруг пагубного влияния низкоуглеводного питания на сердце уже была слишком широка.

Особенно убедительными стали аргументы противников после ухода из жизни самого доктора в 2003 году. Спустя год после остановки сердца доктор Аткинс погиб от черепно-мозговой травмы, полученной в результате падения на тротуаре.

Есть версия, что смерть кардиолога спровоцировали проблемы с сердцем и многократные сердечные приступы. Самое удивительное — на момент смерти вес Роберта Аткинса был более 116 кг.

Поклонники диеты Аткинса утверждают, что проблемы с сердцем, как и у большинства аналогичных больных, у доктора были врожденные. И все же сама система питания, столь активно пропагандируемая ее автором, должна была в первую очередь нормализовать деятельность сердечной системы и стабилизировать вес на всю жизнь, чего в случае с самим Аткинсом не произошло.

Факты за и против системы питания Аткинса

• Здоровая диета должна быть разнообразной, включающей продукты каждой группы пищевой пирамиды. Система питания Аткинса — способ обмана организма, недополучающего все необходимые питательные вещества.
• Критику диеты Аткинса спровоцировал доказанный факт, что потребление жира и, как следствие, рост уровня «плохого» холестерина однозначно ведет к сердечным заболеваниям.
• Любая хорошая диета, по мнению медиков, подразумевает умеренность, разнообразие, сбалансированность.
• Диета Аткинса, хоть и быстро и эффективно решает проблему лишнего веса, но плохо соответствует главному принципу рационального диетического питания: длительный эффект похудения ради сохранения здоровья, а не достижения быстрого результата.