Диета при болезнях почек

Диета при болезнях почек: нет белку, соли и алкоголю

Правильная диета при болезнях почек помогает привести обмен веществ в оптимальное состояние. Предписанное врачом питание станет фундаментом в процессе выздоровления и укрепит эффект применения медицинских препаратов.

Стол №7 из системы диет советского ученого Мануила Певзнера назначается больным с хронической почечной недостаточностью, нефропатией беременных, гломерулонефритом и нефротическим синдромом, нарушениями обмена веществ, а также в ситуациях, когда необходима бессолевая диета. 

Стол №7 призван восстановить водно-солевой баланс в организме, одновременно сняв воспаление и нагрузку с почек путем уменьшения потребления количества белка, жиров, соли и жидкости.

Особенностью диеты при болезнях почек является:

• частое и дробное питание – 5-6 раз в сутки; 
• бессолевое приготовление отварной пищи или блюд на пару с возможным последующим запеканием; 
• не более 1 л свободной жидкости в сутки; 
• отказ от раздражающих почки веществ и напитков.

При всех ограничениях «седьмые» диеты подразумевают довольно высокую энергетическую ценность питания, не допускающую сжигание организмом собственных жиров и белков. 

Отметим, что при прочих заболеваниях почек лечебная диета может быть значительно мягче, однако больным все же стоит ограничить себя в употреблении соли, пряностей и острых приправ, а также отказаться от спиртных напитков. 

Фото: shutterstock.com

Под запретом

Выше уже было отмечено серьезное ограничение потребления белка во время диеты при болезнях почек.

Врач может в дни диеты позволить пациенту блюда с содержанием не более 20-70 г белка в сутки. Отсюда автоматический запрет на все продукты с высоким содержанием белка.

Это же касается жирной и экстрактивной пищи, оказывающей раздражающее действие на почки.

Итого при назначении диеты при болезнях почек запрещены: 

• жирные сорта мяса и птицы, консервы, колбасы, сосиски и копчености;
• жирная, соленая и копченая рыба, икра и консервы;
• хлеб обычной выпечки и мучные изделия с поваренной солью;
• крепкий чай, какао и кофе; 
• шоколад и сладкая газировка;
• минеральные воды с высоким содержанием натрия;
• сыры;
• мясные, рыбные и грибные бульоны и соусы;
• бобовые, включая бульоны и супы на их основе;
• чеснок, лук, редис, редька, шпинат и щавель; 
• соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы;
• горчица, хрен, кетчупы и соусы. 

Отдельным пунктом в списке ограничений стоят продукты с высоким содержанием фосфора и калия. При назначении стола №7 откажитесь на время от орехов, бананов и сухофруктов. 

Диета при болезнях почек: разрешенные продукты

Знакомясь с перечнем разрешенных продуктов, не забывайте, что их количество и соотношение должны определять специалисты-медики, профессионально оценивающие состояние вашего здоровья в текущий момент.

Злоупотребив разрешенным продуктом, пациент может нанести себе не меньший вред, чем при употреблении запретных копченостей и шоколада. 

В диете №7 разрешены:

• нежирное и диетическое мясо (телятина, индейка или кролик);
• вегетарианские супы, исключая супы с бобовыми;
• бессолевые хлеб, блинчики или оладьи на дрожжах;
• нежирная отварная рыба;
• молоко, сливки и кисломолочные продукты, творог;
• яйца – при условии уменьшения потребления творога, мяса и рыбы;
• крупы, макароны, картофель и овощи практически в любом кулинарном решении, исключая жарение;
• салаты из свежих овощей, винегрет без солений;
• некрепкие чай и кофе, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, компоты и кисели;
• фрукты и ягоды;
• нежирные и низкокалорийные сладости. 

Диету при заболеваниях почек можно скрасить некоторыми хитростями. В блюда можно добавлять яичные желтки, та же отварная рыба может быть запечена или слегка обжарена. А супы можно заправлять сметаной или небольшим кусочком сливочного масла. 

Важно

Как любая диета, стол №7 имеет свои временные ограничения. Строгий отказ от белковых продуктов должен соблюдаться не более двух недель. Резкое и продолжительное ограничение в потреблении белка может привести к ухудшению самочувствия больного. Не занимайтесь самолечением и не назначайте себе безбелковую и бессолевую диету, не получив на это одобрения лечащего врача.  

Если же имеет место незначительное нарушение функций почек, то можно посоветоваться с врачом и на регулярной основе устраивать специальные разгрузочные дни, базирующиеся на употреблении ягод и фруктов, овощей, соков и круп.