Диета при камнях в желчном пузыре

Есть ряд причин для образования и увеличения камней в желчном пузыре. Они могут развиваться в том числе из-за повышенного холестерина, диабета и из-за быстрой потери веса при очень низкой калорийности рациона. 

При желчнокаменной болезни основным методом лечения является операция, однако во многих случаях диета при камнях в желчном пузыре может препятствовать их увеличению, уменьшить или свести на нет количество приступов, и необходимость хирургического вмешательства отпадет.

Здоровое питание

Исследования итальянских ученых доказали, что риск развития камней в желчном пузыре может быть уменьшен при рационе, рекомендованном для профилактики ряда других распространенных заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и гипертония. 

Это означает, что диета при камнях в желчном пузыре должна быть с низким содержанием насыщенных жиров и сахара, высоким — полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров и клетчатки. Наличие клетчатки помогает быстрее двигаться желчи через пищеварительную систему, тем самым уменьшая возможность образования камней.

Кроме того, доказано и то, что диета с добавлением от 10 до 50 г пшеничной клетчатки в день снижает количество холестерина в желчи. 

Вегетарианская диета при камнях в желчном пузыре

Многолетние исследования показали, что камни в желчном пузыре, а также операция по их удалению больше распространены среди мясоедов, нежели вегетарианцев. Чем больше овощей потребляет человек, тем меньше он рискует получить обострение желчнокаменной болезни. Растительный белок играет большую роль в диете при камнях в желчном пузыре.

Продукты, которых следует избегать

Для избежания острых приступов желчнокаменной болезни, придерживаясь диеты при камнях в желчном пузыре, следует исключить из рациона:

• яйца (допускается яйцо-пашот или яйцо всмятку не более одного в неделю);
• сливочное масло, маргарин, топленое масло, ореховое масло;
• жирные молочные продукты (сыр, мороженое, молоко, йогурт, сметану высокой жирности, сливки);
• жирное мясо (бекон, стейки из мраморной говядины, баранина, утятина, непостная свинина), с птичьего мяса обязательно нужно снимать кожу;
• хлебобулочные изделия из пшеничной муки;
• майонез, сливочные соусы, жирные заправки для салатов;
• рафинированные продукты, такие как чипсы, крекеры, мюсли.

Соблюдая диету при камнях в желчном пузыре, следует избегать газированных напитков, консервированных продуктов, жареной пищи, сократить потребление чая, кофе и алкоголя.

Рекомендованные продукты

Полезными продуктами во время диеты при камнях в желчном пузыре признаны:

• свежие фрукты, ягоды и овощи;
• обезжиренные  молочные продукты;
• цельнозерновой хлеб, паста из муки грубого помола;
• различные крупы;
• рыба и морепродукты;
• постное мясо в умеренном количестве.

Режим питания

Режим питания при камнях в желчном пузыре должен быть максимально дробным. Не допускается переедание. Так как при камнях в желчном пузыре рекомендуется пить меньше привычных напитков – чая, кофе, какао, то заменить их можно кипяченой водой с лимонным соком.