Диета при желчнокаменной болезни
Основной задачей диеты при желчнокаменной болезни является борьба с повышенным холестерином, который является одной из причин возникновения камней, и борьба с перееданием. Снижение массы тела благоприятно сказывается на состоянии здоровья больных желчнокаменной болезнью с лишним весом.
Диета при желчнокаменной болезни — это обоснованная необходимость, поскольку никакой прием лекарств не заменит нормального питания, которое в случае соблюдения диеты обеспечивает длительный период ремиссии.
Диета при желчнокаменной болезни: принципы
Ограничения в питании не всегда означают аскетичную строгую жесткую диету, состав которой не подлежит изменениям.
Строгая диета применяется только после операций на желчевыводящих путях и при серьезных обострениях. В спокойный период питание при желчнокаменной болезни помимо пользы может приносить и удовольствие, поскольку может быть вкусным, даже изысканным.
Диета №5 – стандартная диета при желчнокаменной болезни. Назначение этой диеты – щадить органы пищеварительной системы, обеспечивая при этом организм всем необходимым для нормальной жизнедеятельности. Диета подразумевает употребление пищи в отварном виде, приготовленной на пару, в протертом и жидком виде.
Огромное значение имеет режим – питаться нужно теплой пищей пять-шесть раз в день.
Разрешенные продукты в диете при желчнокаменной болезни
- хлеб пшеничный подсушенный;
- говядина, кролик, индейка, курица (суфле, котлетная масса, в отварном виде);
- рыба (нежирные сорта в виде заливных на овощных бульонах, пюре, суфле, на пару);
- крупы (особенно гречневая и овсяная);
- яйца (не более одного желтка в день);
- кисломолочные продукты (молоко, масло, сметана с небольшим процентом жирности, творог, сыр в тертом виде);
- масло растительное в небольшом количестве;
- чай с лимоном, фруктовый, томатный сок;
- варенье, мед, сахар, сладкие фрукты, кисель, желе, муссы;
- супы овощные, супы-пюре, крем-супы;
- овощи (отварные, паровые, сырые).
Запрещенные продукты в диете при желчнокаменной болезни
Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу жареное, копченое, маринованное, соленое и жирное. Диета №5 запрещает употребление следующих продуктов:
- маринованные, соленые овощи, квашеная капуста, чеснок, щавель, шпинат;
- мясные, рыбные, грибные бульоны;
- острый сыр, жирная сметана, бобовые;
- шоколад, мороженое, сливочный крем, халва, кислые фрукты;
- кофе, алкоголь, газированные напитки;
- яичница, яйца вкрутую.
Людям с избыточным весом не стоит злоупотреблять хлебом и хлебобулочными изделиями, макаронами.
Для нормального функционирования пищеварительной системы и профилактики желчнокаменной болезни необходимо употреблять в пищу клетчатку. Большое ее количество содержится в отрубях.
Следует помнить, что при желчнокаменной болезни питаться необходимо малыми порциями и строго по времени.