Факторы риска пищевого отравления
Кто тяжелее переносит пищевое отравление и как его избежать.
Наибольшему риску пищевых отравлений и их более тяжелому протеканию подвержены:
- беременные женщины;
- маленькие дети;
- люди пожилого возраста;
- люди с ослабленной иммунной системой, например больные сахарным диабетом.
Факторы, повышающие риск пищевого отравления:
- прием в пищу непастеризованных соков, сырого молока и продуктов, произведенных из сырого молока;
- прием в пищу сырого или недостаточно термически обработанного мяса, сырого мяса птицы, яиц, рыбы и моллюсков (мидий, устриц, гребешков);
- употребление в пищу грибов;
- употребление в пищу консервов промышленного и домашнего приготовления, особенно консервированных грибов;
- прием пищи, загрязненной в процессе неаккуратного и небрежного приготовления;
- несоблюдение сроков и условий хранения продуктов;
- путешествие в развивающиеся страны.