Гороховый суп: 4 вкусных и питательных рецепта

Наши супчики можно приготовить впрок. Если перелить их в вакуумный контейнер, они проживут в холодильнике в течение 3-5 дней.

Приятный момент: супы довольно сытные, но не слишком калорийные. В порции каждого — не более 250 ккал. Проверено: если есть их в качестве обеда в течение недели, можно похудеть на 2 кг. 

Гороховый суп с ветчиной 

• 1 ст.л. оливкового масла 
• 1 большая луковица 
• 1 стебель сельдерея, нарезать мелко
• 1 большая морковь, порезать мелко
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 2 стакана бульона
• 2 стакана воды 
• 1 стакан сухого гороха, колотого
• 100 г нежирной ветчины, нарезать кубиками, обжарить
• соль, специи — по вкусу

1. Разогрейте оливковое масло на сковороде на сильном огне. Добавьте лук, порезанный сельдерей, морковь, чеснок. Уменьшите огонь и жарьте минут 7, помешивая время от времени. 
2. Влейте и перемешайте бульон и воду, добавьте сухой горох, ветчину, специи.
3. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой час, пока горох не станет мягким. 
4. Украсьте суп ветчиной и подайте на стол.

Гороховый суп с имбирем
фото: сomfortbelly.com

Гороховый суп c имбирем

• 1 ст.л. оливкового масла
• кусок имбиря длиной 5 см, очищенный и порезанный
• 1 луковица среднего размера, крупно порезанная
• 400 г замороженного зеленого горошка
• 100 г замороженного шпината
• 1 средняя картофелина, очищенная и порезанная кубиками (примерно 1,5 чашки)
• 4 стакана нежирного бульона. 
• белые сухарики, немного зеленого горошка — для украшения 

1. Разогрейте масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте имбирь и лук и готовьте, помешивая, 5 минут или до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным. 
2. Положите в кастрюлю 300 горошка, шпинат, картофель, влейте бульон. Доведите смесь до кипения, затем сбавьте огонь до минимума и варите в течение 15 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким.
3. Перелейте суп в блендер и взбивайте до получения однородной массы, добавьте оставшийся горошек. Вылейте суп в кастрюлю, нагрейте на слабом огне.
4. Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте сухариками и подавайте на стол.

Восточный гороховый суп
Фото: epicurious.com

Восточный гороховый суп

• 1 л воды
• 200 г нежирной баранины
• 100 г колотого гороха
• 80 г нарезанного кубиками картофеля 
• 60 г красного болгарского перца
• 50 г очищенных баклажанов
• 50 г свежих помидоров
• 20 г нарезанного мелкими кубиками лука 
• 20 г свежих листьев кориандра
• 3 ст.л. оливкового масла
• соль, перец, свежие травы – по вкусу
• сметана — для украшения

1. Сварите бульон: положите баранину в кастрюлю, вылейте воду, добавьте соль и перец. Доведите до кипения, сбавьте огонь и варите, помешивая и снимая пенки, минут 45-50. 
2. Как только бульон будет готов, выложите кусок баранины на тарелку, остудите и порежьте на небольшие кусочки.
3. Отварите горох в бульоне, положите все овощи (кроме лука и кориандра) в бульон. По желанию (для супа-пюре), вылейте суп в блендер и измельчите. Если вы готовите обычный суп, добавьте воды. 
4. Обжарьте на сковороде лук, смешайте его с кусочками баранины, кориандром и добавьте к овощам. 
5. В готовый суп положите свежие травы, украсьте сметаной и подавайте на стол.

Густой суп из зеленого горошка и курицы
Фото:daringgourmet.com

Густой суп из зеленого горошка и курицы

• 100 г куриного филе, отварить
• 100 г порезанного зеленого лука
• 1 головка измельченного чеснока
• 2 ст. л. муки
• 50 г пюре из помидоров 
• 1 чашка куриного бульона
• 1 большая картофелина, порезать крупно
• 1 стакан замороженного горошка
• 1/4 ч. л. молотого черного перца
• гренки — для украшения

1. Возьмите небольшую кастрюлю, налейте в нее масло и нагрейте его до температуры чуть выше средней. Положите в кастрюлю пол чашки лука, чеснок и, помешивая полученную смесь ложкой, держите на плите в течение10 секунд. 
2. Аккуратно высыпьте в кастрюлю муку и, перемешав ее с луком и чесноком, оставьте на плите на 20-30 секунд. 
3. В полученную смесь добавьте помидоры, бульон, 1,5 стакана воды и доведите до кипения.  После того, как бульон закипит, добавьте в него картофель, горошек, перец и доведите до кипения еще раз. 
4. Накройте кастрюлю крышкой, сбавьте температуру, и варите суп на медленном огне в течение 10 минут до того, как картофель станет мягким. 
5. В готовое блюдо положите кусочки курицы, перемешайте.
6. При подаче на стол украсьте суп гренками.