Имбирь в кулинарии: максимум полезных свойств

Имбирь в кулинарии – это не только пряность, оттеняющая вкус любого блюда, это еще и продукт, в котором заключено большое количество полезных свойств. Польза имбиря неоценима: он по праву считается универсальным лекарством от многих болезней, катализатором обменного процесса и основой для оздоровления организма.

Использование имбиря в кулинарии

Имбирь в кулинарии применяется в нескольких видах: в свежем, консервированном, маринованном, сушеном и засахаренном. Засахаренный имбирь предварительно вымачивается в холодной воде, очищается от кожицы, проваривается и обсыпается сухарями, сахаром и шоколадом.

Сегодня в магазинах предлагается 2 два вида имбиря для кулинарных экспериментов: белый и черный. Отличаются они между собой по способам обработки, кроме того, у черного имбиря вкус и запах более выражены.

Имбирь может применяться для приготовления разнообразных блюд в кулинарии. Он добавляется в рыбные и мясные блюда, имбирем натирают птицу и мясо, добавляют в бульоны и супы, рагу, гарниры и соусы. Помимо этого, имбирь является частью приправы карри и присутствует во многих кетчупах. В азиатских странах особой популярностью пользуется имбирный напиток, который употребляется и в горячем, и в холодном виде. Он превосходно восстанавливает силы и заряжает бодростью на весь день.

В русской кухне имбирь издавна применялся как добавка к компотам, квасу, сбитням, наливке, меду, браге и настойке. Кроме того, его добавляли в сдобу, пряники и русские куличи. Нередко с этой пряностью выпекали коврижки и коржики.

Целебные свойства имбиря

Почему имбирь так часто используется в кулинарии? Скорее всего, дело тут в большом количестве полезных свойств, которыми обладает это растение. Так, имбирь оказывает следующее воздействие:

• антибактериальное;
• противовоспалительное;
• отхаркивающее;
• антисептическое;
• антигельминтное;
• желчегонное;
• противоязвенное;
• тонизирующее.

Имбирь при приготовлении блюд также может использоваться и в качестве средства, улучшающего пищеварение и выводящего излишки холестерина из организма. Кроме того, он усиливает свойства лекарственных трав, воздействует самым положительным образом на сердечную мышцу. Совсем не зря имбирь называется универсальным средством: это проверено уже не одной сотней человек на протяжении веков.

Хотите прожить здоровую и счастливую жизнь? Придерживайтесь правильного рациона, употребляйте только полезные продукты, содержащие большое количество витаминов и, конечно, не забывайте про имбирь. Именно эта пряность поможет вам сохранить молодость, красоту и бодрость на протяжении всей жизни.