Интуитивное питание: есть, чтобы худеть
По статистике, в 95% случаев эксперименты с популярными диетами не приводят к желаемому результату. Наоборот, из-за них многие худеющие попадают в замкнутый круг «ограничения ― срыв ― ограничения» и нередко обращаются за помощью к психотерапевтам.
Из-за этого многие современные диетологи выступают против ограничительных диет. В их числе ― авторы системы интуитивного питания Эвелин ТРИБОЛЬ, диетолог и Элиз РЕШ, диетолог, член Американской ассоциации диетологов.
«Мы считаем, что они наносят вред организму, ― говорит Эвелин. ― Постоянный подсчет калорий, контроль порций и ограничения ― это большой стресс для огранизма. Если человек каждый раз борется с собой во время приема пищи, то через некоторое время бросает диету и пускается во все тяжкие. Среди наших клиентов ― множество мужчин и женщин с неудачным диетическим опытом, которые хотят просто поддерживать нормальную массу тела и находиться в гармонии с собой. Наша миссия ― научить людей любить себя и прислушиваться к потребностям собственного тела».
Конечно, все эти призывы «полюби себя» и «стань лучше» звучат привлекательно, но не слишком убедительно. Несмотря на кажущуюся простоту, полюбить себя людям, недовольным своей внешностью, очень непросто.
«Не спорю, нужно тщательно работать над собой. Ведь наш «антидиетический» подход тоже можно трактовать в угоду своим неправильным пищевым привычкам, ― говорит Элиз. ― Важно понимать, что мы не призываем есть все, что попало: интуитивное питание вовсе не об этом. Мы хотим донести до людей, что можно есть любимые продукты, но не в чрезмерных количествах, а именно столько, чтобы насладиться их вкусом без вреда для фигуры. Согласитесь, что две дольки шоколада, в отличие от двух плиток, не причинят вреда талии. То же самое можно сказать практически обо всех «вредных» продуктах».
Чтобы каждый желающий смог освоить новый метод и осуществить миссию под громким названием «Полюби себя», Эвелин и Элиз сформулировали 10 принципов интуитивного питания. По мнению авторов, четко прописанную, краткую инструкцию намного легче понять, чем читать объемные, но «пустые» книги о правильном питании.
10 принципов «Интуитивного питания»
1. Откажитесь от диет
Согласно интуитивному подходу, все новомодные диеты, которые обещают быстрый результат путем резкого ограничения рациона, являются источниками всех проблем худеющих.
«Прежде всего, перестаньте ограничивать себя и надеяться на очередную сомнительную диетологическую новинку, ― говорит Эвелин. ― Каждый раз, когда вы задумываетесь об этом, вы делаете шаг в обратном направлении ― к вечному чувству неудовлетворения перееданию и лишнему весу».
Комментирует Екатерина БЕЛОВА, главный врач клиники «Палитра Питания»: «Согласна, чем больше человек экспериментирует с диетами, тем сложнее ему в будущем наладить пищевое поведение. К тому же диеты со строгими ограничениями очень плохо сказываются на иммунитете, что особенно важно учесть в осеннее-зимний период, когда риск подхватить ОРВИ или грипп высок как никогда».
2. Питайтесь сбалансированно
«Не обделяйте свой организм питательными веществами. В противном случае чувство голода в какой-то момент может стать настолько сильным, что вы съедите лишнего. Когда вы чувствуете, что можете съесть слона, все принципы интуитивного питания перестают работать. Ведь вы не смогли уловить сигнал вашего тела «накорми меня» и нарушили хрупкое равновесие между душевным спокойствием и количеством употребляемой пищи», ― говорит Элиз.
Комментирует Наталья ГРИГОРЬЕВА, диетолог клиники»Лаборатория красоты Vital»: «Все верно, иногда человек думает: «Не хочу есть сейчас ― поем потом», и в итоге чувство голода становится очень сильным ― и он съедает лишнего. Почему так происходит? Просто он из-за неправильных привычек в питании не сумел распознать истинную потребность своего организма. Вот почему я советую питаться дробно ― перекусывать каждые 3-4 часа, и даже тогда, когда вы не испытываете сильного голода».
3. Подружитесь с едой
«Объявите перемирие, перестаньте бороться со своими желаниями, ― говорит Эвелин. ― Разрешите себе нормально поесть! Если вы постоянно запрещаете себе какую-либо пищу, то это может вызвать депрессию. В результате вы иногда неосознанно, начинаете есть все то, от чего отказываетесь. Иногда люди едят «запретную» пищу в больших количествах, за короткий период времени. А это ― первый шаг к развитию булимии…»
Комментирует Екатерина Белова: «Есть или не есть ― вопрос философский. С одной стороны, если человек выбирает те продукты, которые ему нравятся ― и ему комфортно. С другой, рекомендацию «позвольте себе нормально поесть» можно истолковать неверно. В этом случае она, так же как и ограничение пищи, приведет к перееданию».
4. Не обвиняйте себя
«Скажите себе «нет», когда вы хвалите себя за то, что набрали за день не более 1000 ккал, и ругаете себя за кусочек шоколадного пирога, ― говорит Элиз. ― Такие мысли только усугубляют положение. Представьте, что внутри вас живет такой диетический «прокурор» (или «пищевой полицейский» ― прим. ред.), который обвиняет вас в том, что вы просто хотите доставить себе удовольствие. После этого возьмите и обвините его в некомпетентности и прогоните с позором из вашей души!»
Комментирует Наталья Григорьева: «Чтобы закрепить правильные пищевые привычки, нужно работать со своим подсознанием. Да, самобичевание и чувство вины ― первый шаг к эмоциональному перееданию. Авторы правы, что нужно избавиться от мыслей «я плохая, потому что съела это». Задайте себе вопрос ― почему вы недовольны собой? Истинная причина вашей неудовлетворенности намного глубже, чем вам кажется. И это отнюдь не лишняя шоколадка».
5. Утоляйте голод
«Прислушайтесь к сигналам тела, которые указывают на то, что вы сыты, ― говорит Эвелин. ― Для этого остановитесь во время приема пищи и задайтесь себе вопрос: «Может быть, мне уже достаточно?» Почувствуйте вкус еды и прислушайтесь к реакции желудка ― достаточно ли он заполнен или уже пора остановиться. Если вы все еще ощущаете физическое чувство голода, смело продолжайте трапезу».
Комментирует Екатерина Белова: «С этой рекомендацией я отчасти не согласна. Конечно, нужно прислушиваться к своим ощущением, но что делать, если у человека из-за постоянного переедания растянут желудок? Рекомендовать ему есть вволю нельзя. Мой совет ― за один раз съедать приблизительно столько пищи, сколько помещается на двух ваших ладонях. В этом случае вы точно не переедите».
6. Получайте удовольствие
«В Японии существует правило, согласно которому еда должна обязательно приносить удовольствие ― в противном случае никакой пользы для организма от нее не будет, ― говорит Элиз. ― Когда вы едите то, что вам действительно нравится, в приятной обстановке и с приятными людьми, то, даже не контролируя себя, съедите ровно столько, сколько вам нужно. Почему? Все просто: вы не будете испытывать стресс, который является причиной переедания».
Комментирует Наталья Григорьева: «Тут все зависит от правильного выбора источника наслаждения. Ведь одно дело ― наслаждаться фастфудом и совсем другое, как это делают японцы, ― есть легкую рыбу с коричневым рисом и овощами. Так что прежде нужно научиться выбирать правильные продукты и все-таки постараться отказаться от действительно вредной пищи».
7. Найдите хобби
«Существует много проверенных и надежных средств от скуки и депрессии. И это отнюдь не пища, а творчество, фитнес и многие другие занятия, ― говорит Эвелин. ― Беспокойство, одиночество, гнев ― эмоции, которые все мы испытываем в жизни. У каждого есть свой собственный «спусковой механизм» и способы привести себя в порядок, получить удовольствие. Да, еда должна доставлять удовольствие, но она не должна быть единственным удовольствием в вашей жизни. Она не поможет вам решить проблему. Если «заедать» эмоциональный голод, то вы только будете чувствовать себя хуже ― ведь проблема не исчезнет. Более того, ситуацию усугубят лишние килограммы».
Комментирует Екатерина Белова: «Многие мои клиенты говорят, что у них нет хобби. Я считаю, что очень важно уметь абстрагироваться от негатива и переключаться на что-то положительное. Но так как еда является самым доступным способом «переключиться» и получить удовольствие, то многие выбирают именно ее. Мой совет ― вспомните, что вы любили делать в детстве. Может, вам нравилось танцевать или заниматься рисованием. Так что вам мешает после работы заняться любимым делом? Не ленитесь, пробуйте «хорошо забытое старое».
8. Полюбите свое тело
«Не боритесь со своей конституцией: то, чем вас наделила природа, — уникальная, ценная, «авторская» работа. Так же, как женщина с 39 размером обуви не может втиснуться в лодочки 36 размера, вы не можете (без вреда для здоровья) «ужаться» до XS, если носите L, ― говорит Элиз. ― Уважайте потребности своего тела ― и вы будете чувствовать себя лучше! В противном случае, из-за критического отношения к себе, вам будет очень непросто победить «диетического» прокурора внутри вас».
Комментирует Наталья Григорьева: «Из-за вечно меняющихся эталонов красоты женщины просто не могут нормально воспринимать свою фигуру (даже нормальным девушкам кажется, что они полные ― прим. ред). Конечно, очень важно принимать себя и свою конституцию, но если у женщины искаженное представление о своем теле и низкая самооценка ― никакие советы тут не помогут. Лучше обратиться за помощью к грамотному специалисту ― он поможет увидеть себя в истинном свете».
9. Будьте активнее
«Фитнес, йога, пилатес помогут вам расслабиться и справиться с чувством тревоги, ― говорит Эвелин. ― Почувствуйте, как ваши мышцы работают, наполняются силой. Но на тренировке вы должны не только тратить калории, но и получать удовольствие, поэтому подбирайте вид активности, который вам наиболее близок».
Комментирует Екатерина Белова: «Тут все просто. Посильные, не слишком интенсивные физические нагрузки способствуют выработке гормонов радости, поэтому являются отличным антидепрессантом. Доказано, что легкие кардиотренировки предотвращают депрессию и улучшают сон».
10. Позвольте себе лучшее
«Выбирайте качественные, натуральные продукты, без химических добавок. Помните, что ваше тело требует самого лучшего ― зачем же кормить его трансжирами и консервантами, ― говорит Элиз. ― Чтобы быть здоровой и красивой, вы должны дарить себе все самое лучшее. Но не доводите идею правильного питания до абсурда ― маленькая пачка чипсов не навредит вашей фигуре. Главное, чтобы ее употребление не вошло в привычку.»
Комментирует Наталья Гигорьева: «Тут, совсем как в шестом принципе, все зависит от того, какие именно натуральные, качественные продукты вы выбираете. Ведь дорогое пирожное из натуральных сливок и муки высшего сорта все равно остается пирожным ― несмотря на качественные ингредиенты, жиров в нем меньше не становится. Мой совет ― при выборе продуктов смотреть не только на состав, наличие легких углеводов ― сахара, но и на жирность продукта. Почему именно жиры? Просто общая калорийность продукта ― вещь очень приблизительная. А количество жира точно укажет вам, стоит ли употреблять его или нет».
По материалам журнала Shape