Источники и эффекты фитоэстрогенов

По своей структуре фитоэстрогены схожи с гормоном 17-β-эстрадиолом. Они представлены различными классами веществ, которые содержатся преимущественно в растениях. Помимо растительных существуют еще микоэстрогены, продуцирующиеся плесневыми грибами рода Fusarium.

Источники фитоэстрогенов

• Изофлавоны содержатся в сое, горохе, бобах, чечевице, гранатах, финиках, шпинате, клевере, злаках, хмеле.
• Лигнаны встречаются в злаках (наружной оболочке пшеницы, ржи, риса, ячменя, овса), орехах, овощах (моркови, чесноке, брокколи, тыкве), льне, подсолнечнике, чае, кофе, вишне, яблоках.
• Источником флавонов являются бобовые, орехи, красные и желтые овощи, а флавононов – цитрусовые.
• Куместраны содержатся в пророщенных бобах, сое, люцерне, клевере; чалконы – в солодке; дитерпены – в кофейных зернах, а тритерпены – в солодке и хмеле. Кумарины встречаются в капусте, орехах, шпинате, солодке, а ациклические фитоэстрогены – в хмеле.

Биологические эффекты фитоэстрогенов

Благодаря своему структурному сходству с 17-β-эстрадиолом фитоэстрогены способны связываться с эстрогеновыми рецепторами и через них воздействовать на работу организма.

Существует два типов эстрогеновых рецепторов – α и β. Оба типа рецепторов обнаружены в яичниках, матке, молочных железах, костной ткани.

Только β-эстрогеновые рецепторы находятся в различных структурах головного мозга (коре и ядрах гипоталамуса), легких, кишечнике, мочевом пузыре, жировой ткани, только α-эстрогеновые рецепторы – в гипофизе, печени, почках. Фитоэстрогены связываются с β-эстрогеновыми рецепторами.

Эффекты фитоэстрогенов на организм и их положительное влияние в период менопаузы реализуются посредством двух основных механизмов.

• Связываясь с рецепторами, они оказывают слабый эстрогеноподобный эффект. Сила воздействия фитоэстрогенов в сотни раз меньше, чем у эстрогенов, но в условиях их дефицита даже незначительное воздействие благотворно влияет на организм.
• Фитоэстрогены способны блокировать те рецепторы, с которыми вступили в контакт. Это означает, что с рецептором, занятым фитоэстрогеном, не может соединиться молекула гормона (будь то молекула эстрогена или андрогена). Таким образом фитоэстрогены оказвают антиэстрогенное и антиандрогенное воздействие, защищая органы-мишени (в основном эндометрий и молочные железы) от негативного воздействия гормонов. Кроме того, фитоэстрогены стимулируют выработку белка, связывающего эстрогены, что также способствует снижению уровня этих гормонов при гиперэстрогенных состояниях.