Как приготовить домашний майонез: рецепты

Майонез, приготовленный дома, полезнее покупного, он не содержит искусственных добавок и состоит из натуральных ингредиентов. Но он очень калориен, поэтому употреблять домашний майонез нужно в меру.

Для приготовления соуса необходимо использовать только свежие продукты. Готовый майонез хранится в холодильнике и имеет короткий срок годности из-за входящих в состав сырых яиц. Поэтому лучше всего готовить каждый день новую порцию соуса.

Приготовить майонез в домашних условиях не так сложно, как кажется на первый взгляд. Самый простой рецепт домашнего майонеза отнимет не больше 10 минут.

Из чего можно сделать майонез

Чтобы приготовить домашний майонез, не нужны сложные и дорогие ингредиенты.

Для соуса понадобится:

• 0,4 л подсолнечного масла (можно использовать смесь подсолнечного и оливкового, но количество последнего не должно превышать четверти общего объема масла, иначе готовый соус будет горчить);
• 2 сырых яйца;
• 1 ст.л. уксуса;
• соль, перец, а также любые другие специи, которые можно подобрать по своему вкусу.

Такой набор продуктов найдется дома у каждого, изготовление домашнего майонеза по данному рецепту обойдется дешевле покупки качественного магазинного.

Как приготовить домашний майонез

В высокий стакан наливается растительное масло, а затем добавляются куриные яйца. Яйца обязательно должны быть свежими, лучше домашними или фермерскими.

Уксус и специи также необходимо добавить сразу и взбить смесь погружным блендером до однородной густой массы. Вместо уксуса в рецепте домашнего майонеза можно использовать сок лимона.

Сделать майонез дома не трудно и в том случае, если блендера нет. Для взбивания соуса подойдет миксер, но тогда вместо целых яиц в смесь добавляют одни желтки.

Домашний майонез «Провансаль»

«Провансаль» — более сложный домашний майонез, рецепт которого отличается от классического техникой приготовления и обязательным использованием горчицы.

Для приготовления «Провансаля» нужно:

• 160 мл растительного масла;
• 1 яйцо или 2 яичных желтка (зависит от того, чем будет взбиваться соус – миксером или блендером);
• 0,5 ч.л. горчицы;
• соль, сахар, лимонный сок.

В высокий стакан сначала разбиваем яйцо и добавляем  специи, затем взбиваем яйцо блендером, пока смесь не станет однородной, и медленно вливаем масло, продолжая взбивать соус. Затем в загустевшую смесь вливаем ложку лимонного сока (его можно заменить уксусом) и взбиваем еще раз. Готовый майонез необходимо охладить перед употреблением.

Что можно добавить в домашний майонез

Рецепт домашнего майонеза легко разнообразить, используя приправы, пряности и другие компоненты, так можно добиться оригинального вкуса продукта.

Давленый или рубленый чеснок сделает майонез более пикантным, такой соус – прекрасная добавка к блюдам из мяса.

Майонез с травами (мелко нарезанная зелень укропа, петрушки или базилика) отличается особенно нежным вкусом, подходит к рыбным блюдам.

Рубленые оливки, смешанные с домашним майонезом, придадут необычный вкус блюдам из картофеля и овощей, тертый сыр с майонезом также дополнит овощные блюда.

Цедра лимона, тертая на терке, придаст майонезу тонкий аромат цитрусовых. Такой вариант соуса можно подать к рыбным блюдам и блюдам из морепродуктов.

Экспериментируя с составом и вариантами приготовления соуса, можно получить много вкусных и интересных сочетаний, которые приятно разнообразят ежедневное меню и придадут привычным блюдам новый вкус.