Как приготовить овощной сок

Не все любят овощи, а ведь именно они содержат максимальное количество витаминов и микроэлементов и помогают решить некоторые проблемы со здоровьем. Найти выход довольно просто: достаточно заменить овощи на соки.

Овощи или овощные соки должны присутствовать в рационе человека практически с самого рожедния. Так, например, первые овощные соки грудничку рекомендуется вводить в возрасте 7-8 месяцев, а искусственникам – в полугодовалом возрасте.

Овощные соки вводятся в рацион малыша постепенно: поначалу их рекомендуется подмешивать к фруктовым, например к введенному яблочному соку добавить ложечку морковного.

Сок можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Чтобы он оказался по-настоящему полезным, важно не только правильно выбрать продукт, но и правильно его приготовить.

Правила приготовления сока в домашних условиях

• Нельзя класть в соковыжималку обрезанные от гнильцы овощи. Если хотите, чтобы напиток принес пользу, готовить его нужно из самых спелых и свежих овощей и фруктов.
• Перед приготовлением сока овощи необходимо тщательно промыть под проточной водой, а при сильном загрязнении еще и почистить щеткой с мылом. Затем ополоснуть и почистить их, причем делать это следует непосредственно перед помещением в соковыжималку (в противном случае часть полезных веществ может разрушиться).  
• Для очистки и нарезки овощей рекомендуется использовать ножи из нержавеющей стали, а для хранения — стеклянную или эмалированную посуду. Все остальные материалы (посуда и ножи) могут приводить к окислению и прочим неблагоприятным реакциям, ухудшающим качество сока.

Свои полезные свойства сок сохраняет в течение 15 минут после приготовления. Именно поэтому пить его следует сразу. Постоявший сок (пусть даже и в холодильнике) может быть приятен на вкус, но витаминов в нем практически не остается.