Какие продукты едят в пост

Современному человеку поститься намного легче, чем нашим предкам. Современная пищевая промышленность предлагает богатый ассортимент постных продуктов-заменителей, например, майонез, масло, молоко, сыры, паштеты.

Продукты, составляющие основу постного меню:

• каши из различных круп;
• заменитель мяса (растительный белок);
• овощи, фрукты, различные орехи;
• овощные и рыбные супы, борщи, рассольники;
• растительное масло и маргарин;
• соки, компоты, чай, кисели, квасы, взвары из сухофруктов.

Постные продукты: каши

Каши следует варить на воде и заправлять растительным маслом. Сладкие каши, (например, рисовую) можно сдобрить курагой, изюмом, черносливом, орехами, несладкие (гречневую, пшеничную, пшенную) − морковью и грибами.

Мясо во время поста заменяют грибами, баклажанами и бобовыми (горохом, фасолью, соей). По биологической ценности соевый белок считается полноценным заменителем животного.

Не стоит забывать, что, какие бы продукты вы ни предпочли, в пост нельзя есть много пряностей, очень кислую, сладкую, острую, соленую и жареную пищу.

Постные продукты: фрукты и овощи

Максимальное количество витаминов и минералов, которыми богаты овощи и фрукты, необходимы организму в период поста. Если он выпал на лето, то можно есть салаты из свежих овощей и сезонные фрукты. Зимой можно употреблять различные соленьям (квашеную капусту, соленые огурцами, грибы), а также быстрозамороженные ягоды.

Максимально полезны блюда, которые подвергались недолгой тепловой обработке. Вместе с тем:

• закладывайте овощи во вскипевшую воду;
• следите, чтоб они не переварились;
• не варите овощи в большом количестве воды;
• не допускайте сильного кипения при варке.

Постное меню: супы и напитки

В пост можно есть овощные и рыбные (в дни, когда это допускается) супы, добавляя в них рис, гречку, перловку, а также борщи на овощных отварах с добавлением фасоли и сушеных грибов.

Сливочное масло в пост можно заменить растительным (оливковым, льняным, кунжутным, подсолнечным).

На протяжении всего поста необходимо больше пить. Жидкость добавит энергии и дополнительно очистит организм. Наиболее полезны различные компоты и взвары.

Прежде чем решиться на временный отказ от продуктов животного происхождения, нужно тщательно взвесить все «за» и «против», объективно оценить состояние своего здоровья и продумать рацион питания.