Какие продукты заменяют мясо

Польза мяса неоднократно была доказана многими учеными, ведь содержание в мясе жиров, белков, углеводов, витаминов и минеральных веществ, которые так необходимы организму, очень высоко. Но вместе с этим мясо имеет и ряд отрицательных качеств, что делает его для многих людей запрещенным продуктом. Однако мясо можно заменить другими продуктами.

Нюансы употребления в пищу мясных продуктов

Кроме железа и белков, мясо содержит в своем составе также жиры и холестерин. Именно они выступают причиной развития сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. Стоит вспомнить также и об окисляющих свойствах мясных продуктов. 

Не приносят пользы и пурины, содержащиеся в мясе. Они значительно нарушают обмен веществ. Приготовление бульона из мяса приводит к их перемещению в жидкость, благодаря чему создается кислая среда. В результате употребления в пищу мясного бульона в организме значительно повышается уровень мочевой кислоты.

Также в мясе содержатся гнилостные бактерии, продукты жизнедеятельности которых не разлагаются даже при термической обработке и провоцируют отравление при попадании в организм.

После уяснения всех описанных факторов люди начинают задумываться над тем, какими продуктами заменить мясо.

Продукты, заменяющие мясо

Заменить мясо могут такие продукты, как:

• бобовые (соя, нут, фасоль, горох, бобы, чечевица);
• злаковые (амарант, пшено, перловка, кукуруза);
• орехи и семечки.

В этих продуктах содержание белка может даже превосходить мясо, но при этом важно помнить, что растительные белки не содержат незаменимых аминокислот.