Кулинария: кролик и его приготовление

Кроличье мясо отличается большим содержанием серы, также имеет в своем составе 19 полезных и незаменимых аминокислот, полноценный белок и целый комплекс витаминов и минералов. Такой уникальный состав подойдет для любой диеты, так как содержание жира и калорийность мяса кролика очень мала, а усвоение питательных веществ организмом происходит быстро и полностью. Кулинария блюд из кролика проста, и приготовленный с душой, он легко украсит праздничный стол и подарит удивительно нежный вкус различным блюдам.

Блюда из кролика

Огромное количество различных блюд предлагает кулинария, кролик и блюда из него отличаются простотой и легкостью приготовления. Вот несколько несложных, но вкусных блюд:

1. Диетический кулинарный рецепт из кролика. Вам потребуется: 0,5 кг лука и моркови, 4 шт. кроличьих ножек, 2 зубчика чеснока, 4 помидоры, 250 мл бульона, горчица, черный молотый перец, розмарин, растительное масло, лавровый лист. Ножки моем, обсушиваем, и обтираем горчицей, солью и перцем, после обжариваем и укладываем в глиняный горшочек. Овощи нарезаем средними кубиками и обжариваем в том же масле, в котором готовились ножки, после добавляем их в горшочек и тушим в духовке при закрытой крышке около 45 минут, на температуре 180 градусов.
2. Гуляш. Самое простое блюдо, которое описывает кулинария: кролик, а точнее, его мясо, отделенное от костей, нарезается небольшими кусочками и обжаривается на растительном масле с луком. Когда мясо и лук подрумянились, туда добавляют муку и жарят еще пару минут. Затем крольчатину перекладывают в более глубокую посуду и заливают водой, добавив туда лавровый лист и 2 столовые ложки томатной пасты, тушат на медленном огне до полной готовности.
3. Ну, а кролик в сметане -  самое вкусное блюдо, которое только может предложить кулинария. Вам потребуется: одна кроличья тушка, 0,5 л сметаны, бульонный кубик, хмели-сунели, петрушка и мята, ну и, конечно, соль и перец по вкусу. Кролика разделывают на несколько частей и обжаривают на растительном масле, после помещают в глубокую посуду и заливают сметаной, тушат пару минут и добавляют бульон, приготовленный из кубика. Через минут 20 следует добавить зелень и все тушить на медленном огне около часа.

Совет от шеф-повара

Есть маленький секрет в приготовлении крольчатины: тушку кролика лучше замочить на ночь в холодной воде, тогда мясо получается более нежным и готовится гораздо быстрее – об этом знают все эксперты в кулинарии.

Мясо кролика обладает уникальным составом и вкусовыми качествами, педиатры рекомендуют начинать прикорм малышей мясными продуктами именно с него. Для пожилых людей оно тоже незаменимо, так как отлично переваривается и усваивается организмом.