Легкие супы детокс
Борщ
Ингредиенты
- Морковь – 2шт.
- Лук – 2 шт.
- Корень петрушки – 1 шт
- Свекла – 1 шт
- Капуста – 0,5 качана
- Картофель – 2 шт.
- Сладкий перец – 1 стручок
- Помидоры – 4 шт
- Масло оливковое – 2 ст. ложки
- Сахар – 0,5 ч. ложки
- Лимонная кислота – 0,5 ч. ложки
- Вода - 1,5 л
Морковь, лук и корень петрушки очистить, нарезать соломкой и протушить на оливковом масле в течение 15 мин.
В 1,5 л кипящей подсоленной воды влить 0, 5 ложки лимонной кислоты и положить свеклу, натертую на крупной терке, и нашинкованную капусту. Варить 15 мин.
Добавить картофель, нарезанный кубиками, и измельченный стручок сладкого перца
Когда капуста и картофель сварятся, добавить тушеные корнеплоды, сок помидоров (можно использовать одну столовую ложку томатной пасты), сахар. Посолить по вкусу
Все вместе потомить еще 5 мин. Подавать с зеленью.
Постный рассольник с гречкой
Ингредиенты
- Картофель – 4 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Огурцы соленые – 3-4 шт.
- Вода – 200 мл
- Крупа гречневая – 2 ст.л.
- Корень петрушки – 40 г
- Масло подсолнечное – 1 ст.л.
- Лавровый лист – 3-4 шт.
- Зелень петрушки и укропа – по вкусу
Картофель, петрушку, морковь, репчатый лук порезать. Потушить овощи и положить в кипящую воду (1 л).
Очистить от кожицы огурцы, мелко нарезать и слегка припустить в кипятке.
Засыпать в овощной бульон гречневую крупу, сварить ее, добавить лавровый лист, припущенные огурцы, огуречный рассол. Кипятить несколько минут. При надобности – посолить.
Подавать с рубленой зеленью.
Суп-пюре из шпината
Ингредиенты
- Шпинат (свежий или замороженный), мелко порезать – 200 гр
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Овощной бульон (приготовить из 1/2 корня сельдерея, 1/2 моркови, 1 лаврового листа и 1 зубчика чеснока)– 700 мл
- Картофель – 1 шт.
- Масло льняное – 1 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Измельченные чеснок, лук и потушить в небольшом количестве воды до мягкости. Добавить шпинат и тушить 10 минут.
Тем временем в бульон положить картофель, довести до кипения. Томить на медленном огне под крышкой 15 мин. За 5 минут до готовности добавить тушеные овощи.
Перелить суп блендер и измельчить до состояния пюре.