Любителям хлеба может грозить рак почек

Ученые из Института фармакологических исследований Марио Негри в Милане установили, что чрезмерная увлеченность хлебо-булочными изделиями и традиционной пастой (блюдами, характерными для северо-итальянской кухни) существенно повышает риск заболеваемости раком почки.

Внимания исследователей удостоилась почечно-клеточная карцинома – самый распространенный вид рака почки. За восемь лет сотрудники института опросили около 770 пациентов с данной опухолью и чуть более 1,5 тыс. здоровых людей. Ученых интересовали пищевые привычки и особенности рациона участников исследования. Анкеты, которые они заполняли, включали информацию о 78 продуктах и напитках. Учитывались и другие факторы риска: наличие рака у родственников, курение и злоупотребление алкоголем.

Кофе с яйцами не в счет

Специалисты выяснили, что пациенты с раком почки намного чаще, чем здоровые добровольцы, ели хлеб, а также рис и макаронные изделия. На риск возникновения опухоли не влияло потребление кофе, чая, супов, яиц, красного мяса, рыбы, сыра, картофеля и сладостей. В то же время в питании здоровых людей присутствовало гораздо больше овощей, фруктов, мяса домашней птицы и, как ни странно, обработанного мяса. А ведь считается, что колбасы, ветчина, бекон и другие подобные продукты увеличивают риск злокачественных опухолей.

И тем не менее ученые не могут сказать точно, как же нужно питаться, чтобы не возникла почечно-клеточная карцинома. Они лишь предполагают, что питание, богатое продуктами из очищенных злаков и бедное овощами и фруктами, может оказывать неблагоприятное влияние на почки.

Результаты изысканий итальянских ученых опубликованы в журнале International Journal of Cancer.