Любовь к мясу может привести к диабету

Сахарный диабет 2 типа возникает тогда, когда поджелудочная железа перестает производить необходимое количество инсулина или клетки не используют его в достаточной мере. Этот гормон необходим для переработки глюкозы и поддержания уровня сахара в крови. Диабет опасен своими осложнениями. Постоянно повышенный уровень сахара в крови приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой, мочевыделительной системы и другим тяжелым последствиям.

Американские ученые из Гарвардской школы (Бостон, США) провели исследование, чтобы выяснить, какие продукты питания повышают риск возникновения диабета. Согласно его результатам, у тех, кто ел более трех порций необработанного красного мяса (стейк, гамбургер) в день, риск развития сахарного диабета повышался на 20%. А у участников исследования, съедавших то же количество обработанного мяса (бекон, сосиски), риск возрастал на 51%.

Не спешите вычеркивать мясо из меню

Ученые пока не знают, как именно красное мясо связано с развитием диабета. Возможно, все дело в консервантах и других посторонних веществах (крахмал, соевый белок, загустители), которые добавляют в мясо при переработке. Они могут стать причиной инсулинорезистентности – преддиабетного состояния, при котором клетки становятся устойчивыми к воздействию инсулина. Кроме того, красное мясо содержит большое количество железа. А повышенный уровень железа в крови может быть причиной развития диабета.

Однако некоторые ученые считают, что все не так однозначно. Употребление в пищу нежирных видов мяса, например говядины, положительно влияет на здоровье людей. И для многих больных сахарным диабетом 2 типа наличие в меню богатой питательными элементами говядины необходимо.

Из этого следует, что совсем исключать мясо из рациона не стоит. Однако оно не должно быть центральным блюдом, и, естественно, должно быть натуральным. Вместо красного мяса можно употреблять в пищу и другие здоровые источники белка: нежирные молочные продукты, зерновые, мясо птицы и рыбу. Для профилактики развития диабета важно следить за весом, быть физически активным и соблюдать здоровую диету.