Обезжиренные молочные продукты: вкусно и полезно

В молоке содержится большое количество калорий и насыщенных жиров, но вместе с тем оно богато и ключевыми питательными веществами: белком, кальцием, магнием, фолиевой кислотой, витаминами группы В, а также витаминами A, D и E. При употреблении обезжиренных молочных продуктов значительно снижается количество потребляемых калорий, насыщенных жиров и холестерина, в то время как белок, кальций и большинство других витаминов и минералов остаются на высоком уровне.

Почему молочные продукты должны быть включены в рацион

• В нежирном молоке, йогурте, твороге и обезжиренном сыре содержится большое количество белка и кальция. Например, один стакан обезжиренного кефира восполняет треть ежедневной нормы потребления кальция и составляет 17% суточной дозы белка. Кальций повышает плотность костей и регулирует массу тела.
• Многие производители молока обогащают свой продукт витамином D. Организм человека может сам вырабатывать витамин D, при условии что человек получает достаточную дозу солнечного света. Людям, которые живут в северных странах или по какой-то причине не получают достаточно солнца в повседневной жизни, стоит употреблять витамин D дополнительно. Простым способом получения дневной нормы этого витамина является включение в рацион обогащенных витамином обезжиренных молочных продуктов.
• Молоко снижает давление. Исследователи из Испании, проанализировав состояние здоровья более 5 тыс. человек, подтвердили, что те, кто употреблял обезжиренные молочные продукты (в основном обезжиренное молоко), были на 54% менее склонны к развитию повышенного кровяного давления в течение двух лет, по сравнению с теми, чья диета включала небольшое количство нежирных молочных продуктов.
• Изучив данные 827 мужчин и женщин, иранские исследователи пришли к выводу, что употребляющие нежирные молочные продукты (молоко, йогурт и сыр) обладают более узкой талией, а риск развития метаболического синдрома, сахарного диабета и сердечных заболеваний у них значительно снижен.