Обогащенные продукты: вред или польза

Кажется, что это очень даже хорошо: дополнительная доза витаминов в продуктах зимой не повредит. Но по факту это не так. Почему? Объясним подробно.

• Нельзя точно рассчитать количество витаминов в обогащенных продуктах. Мы не всегда знаем, ка­кое количество  витаминов и минералов съе­даем с обогащенными продукта­ми. Часто они не воспринимаются как дополнительный источник полезных элементов. Поэтому, учитывая моду на прием витаминных препаратов, мы подвергаем себя риску.
• Существует ряд заболеваний, при которых процесс усвоения витаминов в организме нарушен. Тогда человеку нужна специальная схема питания и лечения. Беда в том, что методы ди­агностики таких заболеваний у нас не распростра­нены. Единицы жителей нашей страны знают свой вита­минный профиль. Поэтому многие либо не вылечивают заболевание до конца, либо «перелечиваются». В результате мы не контролируем количество витаминов в нашем рационе. И повторяем печальный европейский опыт. На Западе все чаще отмечается рост аллергических и обменных заболеваний. И это при условии, что люди в больших городах ведут не слишком активный образ жизни.

• Обогащенные продукты дороже. Какая разница между обычной и обогащенной кашей? Вторая стоит дороже. Поэтому производители дополнительно обогащаются за счет нас. Высокую цену они оправдывают особой полезностью этих продуктов для организма. Страдаем как всегда мы, покупатели.

Повальная витаминизация: последствия

Например, вы пьете слишком много сока, обогащенного витамином С. Считается, что этот витамин вполне безвреден. Мы глотаем шарики с аскорбиновой кислотой, в течение дня пьем напитки с ней.

«Ну и что, хорошая профилактика гриппа», — скажете вы. Возможно, поначалу так и будет казаться. Но при длительном применении больших доз витамина С может появиться бессонница. То есть гриппа и простуды у вас может не быть, но заснуть будет тяжело. К тому же недавние исследования показали, что регулярный прием витамина С практически не влияет на иммунитет.

Бесконтрольный прием аскорбинки вызывает повышение артериального давления у гипертоников. Может начаться понос. Некоторые сочтут его за признак расстройства желудка. В ход пойдут ферменты, лекарства от дисбактериоза, травы и БАД. Начнут лечиться. Но – безрезультатно. Особенно если продолжать пить соки и аскорбинку.

Кроме того, при чрезмерном приеме одних витаминов, другие могут просто не усваиваться. Так, избыток витамина С провоцирует  настоящее «бегство» кальция из организма. Поступать-то он поступает, но не задерживается – все выходит с мочой.

Также любителям цитрусовых напитков рекомендую последить за тем, сколько витаминов группы В поступает в организм. Они тоже не терпят избытка витамина С и выводятся естественным путем. Отсюда проблемы с волосами. Ведь витамины группы B – строительный материал для красивой шевелюры.

Сейчас было бы неплохо оценить итоги повальной витаминизации продуктов. Это поможет не делать поспешных выводов о вреде и пользе обогащенных продуктов. Кроме того, производителям стоит обратить внимание на новые технологии. Благодаря им, пищу не придется дополнительно обогащать витаминами. Так, на Западе уже научились сохранять полезные вещества при обработке молока и зерна.