Оливковое масло: сила антиоксидантов

Вся сила антиоксидантов в оливковом масле

Extra 

virgin - 

значит лучшее

Выбирая оливковое масло холодного отжима для повседневного рациона, богатого фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами, - вы проявляете заботу о своем здоровье. Поскольку это главный источник питательных веществ, полезных жиров, способный уменьшить риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

С пользой для здоровья

Оливковое масло имеет натуральный вкус, аромат, полностью сохраняет витамины и все полезные свойства свежих оливок.

Средиземноморская диета, основанная на употреблении этого растительного масла, понижает процентность сердечно-сосудистых заболеваний. Это связано с тем, что оливковое масло – лидер по содержание мононенасыщенных жиров и антиоксидантов. Из мононесащыненных жиров, главный компонент – олеиновая кислота (около 81%).

Медицинские исследования демонстрируют, что оливковое масло предотвращает многие сердечные заболевания за счет регулирования уровней холестерина: плохого (ЛНП - липопротеины низкой плотности) и хорошего (ЛВП – липопротеины высокой плотности).

Способно нормализовать кровяное давление, лечить ревматоидный артрит, ожирение и укреплять иммунитет.

Оливковое масло рекомендовано при заболеваниях печени, желудка, благоприятно воздействует на защиту данных органов и в некоторых случаях действует на одном уровне с лекарственными препаратами. Доказана его положительная роль в онкологии: понижает риск нескольких типов рака (груди, кожи, легких, яичников, толстой кишки).

Против рака толстой кишки

Испанские исследователи предполагают, что включив оливковое масло в свой рацион, можно снизить опасность образования рака толстой кишки. Их научные опыты показали, что крысам, в корм которым  добавляли оливковое масло, развитие опасного заболевания грозило в меньшей степени. Это по сравнению с теми зверьками, в пище которых было сафлоровое масло.

Проводя данные исследования, ученые доказали, что эффективность оливкового масла не уступает рыбьему жиру. Последний успешно сокращает развитие данного вида рака.

От болезней сердца

Употребляя 25 мл (приблизительно 2 ст. ложки)  оливкового масла ежедневно в течение 1 недели, можно повысить уровень антиоксидантов в крови, особенно фенолов и снизить плохой холестерин.

Несмотря на то, что все типы оливкового масла содержат мононесыщенные жиры, маркировка «масло холодного отжима» скажет о меньшей обработке и повышенном количестве антиоксидантов (фенолов и витамине Е).

Типы оливкового масла

Оливковое масло производится методом холодного прессования или механического отжима из плодов оливы. В зависимости от количества обработок различают нерафинированные и рафинированные сорта.

Чем меньше термической и химической обработок, тем выше качество масла. Нерафинированные масла представляют самую большую пользу для здоровья, поскольку в них сохраняется максимум питательных веществ.

Extra virgin – масло получено методом первого холодного отжима из оливок высшего качества. Без применения химических веществ и при минимальной термической обработке.

Virgin – используется технология второгого холодного отжима, не содержащая химикатов. Масло не подвергается сильному воздействию температур.

Pure – этот тип масла получают из оливок низкого сорта. Затем масло очищают при высокой температуре под давлением, используя химические растворители и фильтрацию. Затем его смешивают с небольшим количеством масла Virgin, чтобы придать цвет и аромат.

Lightextraи light – эти масла произведены по технологии последнего прессования. Они сильно рафинированы и самого худшего качества. О родстве с натуральным оливковым маслом напоминают только легкий аромат и цвет.

Правила хранения

Свет и высокая температура – враги №1 для масла (может прогоркнуть), поэтому храните его в прохладном и темном месте, в плотно закрытой емкости.

Красота, молодость и долголетие возможны!