Отравление арбузом: признаки
Арбуз — любимое и детьми и взрослыми летнее лакомство, доступное практически всем.
Однако часто арбуз становится не столько источником витаминов и минеральных веществ, сколько причиной кишечных инфекций.
Нитраты, поступая в небольшом количестве в здоровый организм, выводятся из него практически без последствий для здоровья, но если нитратов в продукте много или если человек имеет заболевания мочевыделительной, пищеварительной системы или недостаточную зрелость этих систем (дети), то организм не справляется с нагрузкой. Нитраты остаются в организме и превращаются в нитриты.
Нитриты могут вызывать замещение гемоглобина метгемоглобином – очень вредным соединением, вызывающим гипоксию (кислородное голодание).
Признаки отравления арбузом
Первые признаки отравления арбузом проявляются через 1-6 часов после еды. Это:
- дискомфорт в кишечнике;
- тошнота, рвота;
- головная боль;
- небольшое повышение температуры;
- диарея;
- ломота в суставах;
- слабость;
- озноб.
Признаки отравления нитратами
Важными признаками отравления нитратами, содержащимися в арбузе, являются:
- синюшность кожных покровов и слизистых оболочек;
- холодные конечности (руки, ноги);
- слабый пульс;
- головокружение;
- судороги.
Определить содержание большого количества нитратов в арбузе можно, сжав его обеими руками: тот плод, который вырос и созрел сам, без «допинга», будет издавать треск.
Мякоть нитратного арбуза имеет ярко-красный цвет, иногда с фиолетовым оттенком, пронизана не белыми, а желтоватыми прожилками.
Если мякоть арбуза поместить в стакан с холодной кипяченой водой, то вода станет просто мутной, вода же от нитратного арбуза окрасится в розовый или красный цвет.
Первая помощь при отравлении арбузом
Прежде всего при подозрении на отравление арбузом необходимо вызвать скорую помощь. До приезда бригады скорой помощи нужно сделать промывание желудка – выпить как можно больше теплой подсоленной воды и вызвать рвоту, выпить сорбент, небольшими порциями пить теплую подсоленную воду, чтобы избежать обезвоживания организма.
Профилактика отравления арбузом
Защитить себя от отравления арбузом можно, соблюдая несколько простых правил.
- Покупать арбузы только в сезон – не раньше середины августа.
- Максимальное количество нитратов находится около корки, поэтому не следует есть мякоть, расположенную ближе 3 см от нее.
- Не давать арбузы детям до года.
- Не проверять арбуз на спелость с помощью вырезания кусочка мякоти – грязным ножом можно занести огромное количество микробов.