Палеодиета: история из жизни
Доктор теряет 13,5 кг: история Бена
Вот что доктор Бен Бальцер, семейный врач из Сиднея, Австралия, говорит о палеодиете:
В апреле этого года я достиг предела моего веса. Весы показали 101 кг. При моем росте вес должен быть не выше 78 кг. Фактически я был слишком напуган, чтобы заставить себя встать на весы в течение нескольких следуюих недель, так как знал, что они покажут. Я уверен, что за это время достиг 102 кг. Я следовал стандартным диетическим рекомендациям о рационе с низким содержанием жиров в течение семи лет. Хотя сначала такая диета работала очень хорошо, но потом снижение веса остановилось, а затем он начал постепенно увеличиваться. Как врач, я точно знал, что со мной. В моей семье были распространены диабет, гипертония, инсульт. Мне было 37 лет. С медицинской точки зрения я знал, что, если не начну действовать, эти заболевания неизбежно меня затронут. Я чувствовал себя усталым, обрюзгшим и вялым. Казалось, мне трудно прожить еще один день. Я пытался заниматься спортом, но у меня было недостаточно свободного времени, и с большим трудом я мог проплыть всего 500 метров. Мои ноги также очень сильно болели. У меня был болевой синдром в пятке (пяточная шпора) в течение двух с половиной лет, несмотря на уколы кортизона и физиотерапию. По крайней мере пять дней в неделю я страдал головными болями.
К счастью, 10 лет назад я улышал отзыв известного австралийского профессора медицины о палеодиете. Она показалась мне логичной идеей, и я решил вернуться к ней в будущем; тогда еще не было Интернета. Когда мне срочно понадобилось, я начал искать информацию о палеодиете в Интернете и сразу же нашел сайт Дона Суисса paleofood.com. Кроме того, местный врач-диетолог рекомендовал мне ознакомиться с научной работой Итона, Итона и Коннер.
Первое, что я заметил, начав придерживаться палеодиеты, – это всплеск моих жизненных сил. В течение двух недель болевой синдром в пятке исчез – абсолютно неожиданное действие. Мои головные боли были сведены к одному разу в две недели, а через восемь месяцев палеодиеты – к одному разу в шесть недель, став к тому же гораздо слабее – еще один непредсказуемый эффект.
Вес снижался очень быстро – 7 кг за первый месяц, а на сегодняшний момент – 13 кг в целом. У меня увеличилась мышечная масса, несмотря на то что я очень мало занимался спортом. Конечный результат оказался таким: мои брюки почти падали с меня, но рубашки стали тесными в плечах. Влияние на мою физическую форму было незамедлительным. В первый раз, когда я пошел плавать во время диеты, я проплыл 1000 м и лишь немного запыхался. Сейчас я могу бегать лучше, чем когда бы то ни было. Я стал мыслить яснее, острее, как никогда ранее. Все мои знакомые говорят, как хорошо я выгляжу. Интересно, что когда я общаюсь с людьми, я часто нарушаю диету. Однако если я дважды за выходные поем хлеба, то непременно встану в понедельник утром с пяточной болью.
С тех пор я интенсивно изучал палеодиету. Я абсолютно убежден, что гораздо больше проблем со здоровьем, чем предполагалось ранее, связано с факторами современного рациона. К списку болезней, обычно перечисляемых в качестве тех, которые возникают в том числе из-за неправильного питания (гипертония, диабет, гиперхолестеринемия, сердечно-сосудистые заболевания, инсульты), можно добавить множество форм артрита, инфекций горла, язвенную болезнь, угревую сыпь и многие другие.
Я планирую придерживаться диеты палеолита (так же, как может каждый в наш современный век) всю жизнь. Думаю, из вышесказанного очевидно, что я был бы глупцом, если бы не сделал этого!
Быть стройным и здоровым – ваше неотъемлемое право. Палеодиета – это не быстрое решение трудностей с весом. Это не временная бесполезная диета. Это способ питания, который постепенно нормализует массу вашего тела, доведя ее до идеального уровня, и помогает постоянно поддерживать его.
Существует одна очень простая концепция, которую вы должны понять, решив заняться снижением веса – это Первый закон термодинамики, в нем говорится, что энергия не создается из ничего и не уничтожается бесследно. Это означает, что количество энергии – калорий, – извлекаемое вашим организмом, должно быть равно тому количеству энергии, которое вы расходуете. В противном случае вы будете либо набирать, либо терять вес. Если вы потребляете больше калорий, чем сжигаете, то вы начнете поправляться. Если вы затрачиваете больше, чем получаете, вы похудеете.
Лорейн Кордейн, «Палеодиета», Издательство «Альфа-Бета», 2011 год