Палеодиета: как потерять 34 кг за шесть месяцев
В апреле 1999 года Dateline NBC1 представила документальное описание моего исследования относительно палеодиеты и взяла интервью у Дина Станковича, 32 лет. Вес Дина при росте 192 см резко колебался с момента окончания им средней школы, однажды достигнув верхнего уровня – 127 кг. Прежде чем принять палеодиету, Дин испробовал десятки диет. Хотя он был полон решимости похудеть, но, казалось, просто не мог придерживаться традиционных низкокалорийных диет, таких как, например, программа «Весонаблюдатели»2. Они заставляли его все время чувствовать себя голодным. Хуже того, за время всех этих диет его вес сначала снижался, но чем дольше он их придерживался, тем потеря веса становилась медленнее.
то происходит потому, что скорость обмена веществ в организме уменьшается, чтобы сохранить запасы энергии для периодов голодания – и это является сутью всех низкокалорийных диет. В конечном счете после нескольких месяцев голодания с этими низкокалорийными диетами, вне зависимости от настроя и силы воли, Дин возвращался к привычному образу питания – в основном стандартному американскому рациону.
Дин испробовал низкоуглеводные диеты с высоким содержанием жиров, предложенные доктором Аткинсом и другими. Он потерял вес на этих диетах, но жаловался на низкий уровень энергии, сонливость и постоянную усталость. Он был уверен, что все эти жирные, соленые завтраки из бекона и яиц, сосиски и салями, а также жирные сыры не могут приносить пользу его организму. Кроме того, эти диеты становились скучными. Поначалу было интересно узнать, каков же будет результат замены одних вредных продуктов (сладостей и крахмалов) другими (жирами), но через некоторое время он сходил с ума от желания поесть яблок, персиков, земляники – любых свежих фруктов. Дин просто не мог себе представить, как можно прожить оставшуюся жизнь, потребляя только крошечное количество фруктов и овощей. Это не было пожизненным способом питания!
Жизнь не имела смысла, когда все, что его ожидало, – это жирное мясо и сыры, сливки и масло. Мозг Дина и его организм восстали, и он снова скатился вниз – вернулся к своему старому образу питания и своему прежнему весу.
Осенью 1998 года Дин встретил молодую женщину, которая придерживалась палеодиеты на протяжении нескольких лет. Она дала Дину некоторые из моих работ и рекомендаций по питанию. После нескольких неудачных попыток Дин стал серьезно придерживаться моих советов и начал устойчиво терять вес. К весне 1999 года, после шести месяцев на палеодиете, он потерял 32 кг и достиг веса в 84 кг.
Вступительная фраза Дина в интервью Dateline NBC: «Это очень сытная диета, я не голоден сейчас», – это характерный комментарий, с которым соглашаются все, кто пробовал этот способ питания. Два года спустя Дин продолжал терять вес и описывал свои ощущения таким образом: «Я считаю, это больше чем просто диета, это образ жизни. Думаю, что это одна из величайших когда-либо созданных диет. У меня нет никаких планов возвращения к моему старому образу жизни».
Лорейн Кордейн, «Палеодиета», Издательство «Альфа-Бета», 2011 год