Палеодиета: лечение синдрома хронической усталости
Мелисса Диана Смит, диетолог и журналист в сфере здоровья, проживающая в Тусоне, штат Аризона, является соавтором книги «Синдром X: полная программа питания для предотвращения и избавления от резистентности к инсулину» и в настоящее время работает над книгой о неизвестных проблемах питания зерновыми. Вот ее история:
В 1986 году я начала работать в спортивно-оздоровительном комплексе и, естественно, стала налегать на продукты, которые, как я считала, были здоровыми: рогалики, булочки, паста с цыпленком, блюда из риса и курицы, бутерброды с индейкой. Этот режим питания оказался катастрофическим для меня. В течение следующих полутора лет я набрала 13,6 кг, и у меня развился целый ряд проблем со здоровьем, в том числе очень тяжелая, похожая на грипп болезнь, от которой я никак не могла излечиться, гораздо позже ее диагностировали как синдром хронической усталости.
В попытках восстановить свое самочувствие я попробовала несколько популярных и рекомендованных вегетарианских, макробиотических и высокоуглеводных диет, но слабела и чувствовала себя еще хуже на каждой из них. Я продолжала экспериментировать и в итоге наткнулась на диету, которая благотворно влияла на мое здоровье. Она была основана на постном белке животного происхождения и большом количестве некрахмалистых овощей, без малейшего содержания пшеницы или других клейковинных зерновых, молочных продуктов, бобовых, обработанных жиров и сахара.
Когда я начала питаться таким образом, я заметила невероятные изменения в состоянии моего здоровья. Я быстро почувствовала себя более энергичной, мысленно сосредоточенной и не такой больной. Я также начала легко терять весь набранный избыточный вес. В течение приблизительно шести месяцев я избавилась от всего лишнего веса, который набрала, и вернулась к 52 кг – для меня 44-й размер. Мне было трудно полностью отказаться от устоявшегося образа жизни, но я продолжала питаться согласно этой диете и абсолютно излечилась от синдрома хронической усталости. Такой рацион был способом восстановления моего здоровья, и он сохраняет меня стройной и здоровой до сих пор.
Лорейн Кордейн, «Палеодиета», Издательство «Альфа-Бета», 2011 год