Питание и диета после удаления желчного пузыря

Желчь – это наиважнейший секрет в процессе пищеварения. Она вырабатывается в печени, затем поступает по желчным протокам в желчный пузырь, где накапливается и по необходимости выделяется в просвет двенадцатиперстной кишки.

Когда желчный пузырь удаляют, желчь теряет свой резервуар, накапливается в протоках печени и нуждается в постоянном удалении оттуда. При застое желчи в желчных путях возникает воспаление и камнеобразование, а значит, смысл холицистэктомии (операции по удалению пораженного желчного пузыря) будет сведен к нулю.

Специальная диета после удаления желчного пузыря способствует реабилитации органов и избежанию осложнений.

Строгая диета после удаления желчного пузыря

Благодаря достижениям современной медицины операция по удалению желчного пузыря проводится без разреза, лапароскопическим методом через прокол брюшной стенки. А значит, с минимальной травматичностью для всех тканей и органов.

Это существенно сокращает послеоперационный восстановительный период, и особо строгая диета будет требоваться только в первые несколько дней после удаления желчного пузыря.

• В первые часы показан голод, затем разрешается питье (чай или вода).
• На следующие сутки можно вводить овощные бульоны, легкие вегетарианские супы-пюре.
• На 3-4-е сутки рацион можно дополнить овощными, мясными и рыбными пюре, сильно разваренными и протертыми крупами.
• На 7-е сутки разрешено готовить паровые котлеты (мясо должно быть пропущено через мясорубку 2-3 раза).
• Прием пищи должен быть 6-7 раз в сутки, но не позднее чем за 2 часа до сна.

Далее рекомендовано придерживаться следующих общих несложных рекомендаций по диете после удаления желчного пузыря (диета №5).

Запрещенные продукты при диете после удаления желчного пузыря

• все продукты, содержащие экстрактивные вещества и эфирные масла: перец, горчица, хрен, лук, чеснок, щавель, редис, редька, грибы, копчености, соленые продукты, концентрированные мясные, рыбные, грибные бульоны, острые соусы;
• тугоплавкие жиры: бараний, свиной, говяжий, гусиный;
• легкоусвояемые углеводы: сладкое, сдобное;
• продукты, богатые грубой клетчаткой: горох, бобы, ржаной хлеб;
• очень холодные блюда (мороженое) и напитки (газированная вода), которые могут вызвать спазм желчных путей и застой в них желчи.

Разрешенные продукты при диете после удаления желчного пузыря

• некрепкие овощные бульоны с добавлением круп;
• нежирные сорта говядины или куриного  мяса;
• нежирные сорта рыбы (особенно полезна морская рыба – она способствует усвоению жиров);
• кисломолочные продукты, блюда, приготовленные из творога (пудинги, запеканки), сметана с низким процентом жирности;
• омлет, яйца всмятку (вкрутую запрещены!);
• растительные жиры и сливочное масло (небольшое количество);
• каши (гречневая, рисовая, овсяная);
• овощи, приготовленные на пару либо тушеные;
• сладкие фрукты (кислые ягоды и фрукты исключаются);
• в качестве десерта можно употреблять варенье, повидло, зефир, мармелад, немного меда.

Условия приготовления пищи

Готовя еду во время диеты после удаления желчного пузыря, внимательно отнеситесь и к температуре употребляемой пищи. Слишком холодная еда может вызвать спазм желчных протоков. Так же отрицательно будет влиять и слишком горячая пища. Пища должна быть теплой, около 36 градусов.

Необходимо следить за количеством выпитой жидкости, ее не должно быть более 1,5 л в день. При чрезмерном питье будет вырабатываться слишком много желчи.

Через один-два года после удаления желчного пузыря диету можно ослабить. К примеру, можно позволить свежие овощи, однако основные моменты диеты после удаления желчного пузыря следует соблюдать всю жизнь.