Правильный стейк из семги

А польза? Польза несомненная! Семга не накапливает вредные для здоровья человека химические элементы, богата незаменимыми жирными кислотами, ненасыщенными жирами, многими витаминами, протеинами и минералами. 

Особенно вкусной и сохраняющей все свои полезные качества семга получается, если выбрать правильный рецепт и запечь ее в духовке – в фольге или без фольги. Проще всего приготовить стейк из семги.

Семга, запеченная в духовке в фольге

Запекание сохраняет большинство полезных свойств продукта. Стейк из семги готовят в духовке так.

1. Рыбу моют в прохладной воде, нарезают порционными стейками. Можно купить готовый стейк из семги.
2. Каждый стейк солят и перчат с двух сторон, сбрызгивают соком лимона и оставляют минут на 15, чтобы рыба могла замариноваться.
3. Пока рыба маринуется, нарезают овощи и зелень, на мелкой терке натирают сыр (лучше всего подойдет пармезан), разрезают на квадратные кусочки фольгу.
4. Каждый стейк из семги выкладывают на фольгу, к нему добавляют овощи и мелко нарубленную зелень, сверху насыпают сыр.
5. В довершение рыбу слегка сбрызгивают растительным маслом.
6. Стейки заворачивают в фольгу, кладут на противень (или в форму для запекания), помещают в духовку.

Блюдо готовится при температуре около 200 градусов 30-40 минут. Ароматное, аппетитное и полезное, с салатами и закусками, оно прекрасно подойдет в качестве обычного обеда или ужина и даже к праздничному столу.

Семга, приготовленная в духовке без фольги

Еще один способ приготовить стейк из семги правильно – запечь его в духовке без фольги.

1. Рыба размораживается при комнатной температуре, моется, потрошится, нарезается на стейки.
2. Стейки обсыпаются солью и перцем, некоторое время маринуются.
3. Лук и помидоры нарезаются полукольцами.
4. Сыр натирается на крупной терке.
5. Куски рыбы обваливаются в муке и обжариваются с двух сторон на сковороде до золотистого цвета.
6. Обжаренная рыба выкладывается на предварительно смазанный растительным маслом противень, сверху кладется слой помидоров, затем – лука и тертого сыра.
7. Блюдо ставится в духовой шкаф для запекания.

Подается стейк из семги горячим с зеленью, блюдо можно украсить дольками лимона. В качестве гарнира предпочтителен рис с соевым соусом, салат.

Фото: shutterstock.com

Несколько советов для приготовления правильного стейка из семги

1. При обжарке на сковороде лучше выбирать посуду с антипригарным покрытием.
2. Для жарки нужно использовать совсем немного растительного масла, потому что стейк из семги содержит достаточное количество собственного жира.
3. Пережаривать рыбу не стоит, так как она может стать суховатой.
4. Гурманы могут рассмотреть вариант маринования в соевом соусе или белом сладком вине.

Соблюдая все рекомендации, можно, приложив лишь немного усилий, наслаждаться нежным вкусом благородной рыбы, угощать красивым блюдом гостей.

Диетический стейк из семги

Вкусный стейк из семги может быть и диетическим. Главный его секрет – полное отсутствие масла. Блюдо готовят на сковороде с толстым дном при закрытой крышке, рыбу кладут в еще холодную посуду.

Соль, различные специи и перец добавляют по вкусу. Можно добавить лимон и рядом (но не на рыбу, чтобы не горчило) положить розмарин для особого аромата.

Крышку сковороды нельзя открывать до полной готовности стейка. Выключить плиту следует минут через 5, а в следующие 10-15 минут семга будет доходить до готовности сама.

Какой рецепт приготовления стейков из семги ни выбрать – получится полезное, вкусное, дающее простор для оформительских фантазий блюдо. Настоящая мечта хозяйки!