Применение тимьяна в кулинарии

Растение под названием тимьян в кулинарии используется довольно широко. Поэтому его повара кладут в супы, соусы и вторые блюда. При этом используются как свежие растения, так и высушенные. Благодаря применению такой пряности в кулинарии удается улучшать вкус рыбных и мясных блюд. Также тимьян отлично дополнит блюда из домашней птицы. Без тимьяна не обошлась и домашняя кулинария, в которой растение применяется для засолки огурцов и томатов.

Применение в кулинарии тимьяна обыкновенного

У тимьяна обыкновенного имеется приятный и сильный аромат, а также острый и пряный горьковатый вкус. В качестве пряности в кулинарии используются листья тимьяна. Он очень хорошо воздействует на запах и вкус овощных блюд, что особенно заметно в блюдах из капусты и картофеля. Растение считается отличной приправой для супов из чечевицы, фасоли и гороха.

Область применения тимьяна оказывается действительно разнообразной. Приятную горчинку пряность придает следующим блюдам:

• жареные блюда из птицы и жирного мяса;
• блюда из субпродуктов;
• яйца и сыры;
• дичь;
• свиная печень, паштеты из свинины;
• различная выпечка.

Что касается последней, то тимьян улучшает вкус и придает незабываемый аромат пирожкам, пирогам и другим изделиями из теста.

В пищевой промышленности тимьян добавляется во время копчения рыбных и мясных продуктов. Домашняя кулинария требует применения тимьяна при консервировании томатов, кабачков, огурцов, патиссонов и так далее. Но при этом следует понимать, что в зависимости от блюд, которые готовятся, норма закладки пряности может различаться.

Ползучий тимьян в кулинарии

Так же, как и тимьян обыкновенный, листья и верхние части ароматного ползучего тимьяна могут применяться в сушеном и свежем виде. Пряность используется для того, чтобы придавать приятный аромат салатам, мясным и овощным супам, куриным бульонам, блюдам из дичи и рыбы, маринадам и соусам. Отлично подходит тимьян при приготовлении жареных блюд.

В пищевой промышленности тимьян ползучий используется в консервировании овощей и сыроварении. При солении огурцов, томатов, баклажанов, кабачков и патиссонов тимьян ползучий обычно используется в смеси с другими пряностями. Также чабрец в кулинарии применяется для приготовления ароматных напитков и чая. Их вкус сразу же меняется и становится более насыщенным после добавления щепотки такой специи.

Поэтому, если вы намерены удивить свою семью приготовленным блюдом с незабываемым ароматом для этого достаточно добавить пару веточек тимьяна. Такая пряность пригодится в разных блюдах и вряд ли вызовет у кого-нибудь неприятные впечатления.