Процесс выделения слюны

Выделение слюны или саливация – процесс, заключающийся в образовании бесцветной жидкости, продуцируемой слюнными железами, на протяжении всей жизни.

Слюнные железы

Выделение слюны связано с деятельностью слюнных желез. У человека насчитывается большое количество мелких слюнных желез, распложенных в полости рта и три пары крупных желез.

Слюнные железы относятся к группе желез внешней секреции или экзокринных, так как выводят свои секреты непосредственно в  ротовую полость по протокам. Самая крупная -  это околоушная слюнная железа. Она находится ниже ушной раковины, немного впереди. Самые маленькие по размерам – подъязычные железы (5 г.).

При пальпации околоушной и поднижнечелюстной желез процесс выделения слюны усиливает.

Характеристики процесса  слюноотделения

1. Когда человек не принимает пищу, скорость выделения слюны составляет 0,3-0,4 мл/мин, при действии безусловного раздражителя скорость увеличивается до 5,7 мл/мин. Сухая пища, попавшая в ротовую полость, нуждается в обильном смачивании для формирования пищевого комочка, поэтому скорость выделения слюны у человека в этом случае высока. До 8 мл/мин возрастает саливация при действии лимонной кислоты.
2. В сутки у человека выделяется около 2,5 литров слюны, причем разные железы выделяют разный ее объем. Наибольшее количество слюны выделяют подчелюстные железы. Секрет, образуемый железами ротовой полости, отличается повышенным содержанием муцина (слизи).

Возрастные особенности процесса саливации

Выделение слюны у ребенка до трех месяцев происходит очень скудно. В период прорезывания зубов наблюдается так называется физиологическая гиперсаливация. Постепенно скорость выделения секрета увеличивается и приблизительно к семи годам достигает показателей близких к показателям взрослого. В среднем у детей 7-14 лет объем слюны при нестимулированной секреции составляет 12-18 мл за час. В пожилом возрасте объем выделяемой слюны уменьшается.

Механизм процесса выделения слюны

Механизм слюноотделения при влиянии условных и безусловных раздражителей был подробно изучен И.П. Павловым. Условные раздражители: это вид пищи, ее запах, безусловные раздражители – раздражение пищевыми частицами вкусовых почек. Центр, регулирующий выделение слюны у человека, расположен в продолговатом мозге, а также гипоталамусе и коре больше полушарий головного мозга.

Гипер- и гипосаливация

Повышенное слюноотделение наблюдается при стоматите, нарушенном мозговом кровообращении, инфицировании гельминтами, токсикозе беременных.

Снижение скорости выделения слюны и полностью ее прекращение является следствием патологических процессов, происходящих при воспалении слюнных желез (сиаладенит) и протоков (сиалостаз) или следствием заболеваний внутренних органов, например анемии, пневмонии.