Продукты для диеты Дюкана: обзор
Основной постулат диеты Дюкана — похудеть, испытывая чувство голода, невозможно. Поэтому худеющим разрешено есть многое, и чем больших результатов они добиваются, тем разнообразнее становится питание.
Всего у диеты 4 этапа – атака, чередование (круиз), закрепление (консолидация) и стабилизация. И хотя многие продукты можно найти практически в любом магазине, за некоторыми продуктами для диеты Дюкана придется «поохотиться».
Базовый продукт для диеты Дюкана: овсяные отруби
Это весьма полезный продукт не только для тех, кто сидит на диете Дюкана, но и для всех, ведущих здоровый образ жизни. Одно из самых ценных свойств отрубей – снижение уровня холестерина. Кроме того, они служат средством профилактики диабета, рака толстой и прямой кишки.
При этом оптимальным вариантом, по Дюкану, являются отруби среднего размера и двойного помола. В них должно быть минимальное содержание овсяной муки, являющейся источником быстрых углеводов (запрещены диетой Дюкана).
Выглядят такие отруби следующим образом: тонкая оболочка, минимум белой сердцевины. Раздробленные зерна овса не годятся для роли отрубей, даже если и выдаются за них.
Экзотический продукт для диеты Дюкана: лапша ширатаки
Другим продуктом, почитаемым диетой Дюкана, является ширатаки. Этот продукт весьма популярен в Восточной Азии. Его изготавливают из клубней растения коньяку. Отличается низкой калорийностью, высоким содержанием диетической клетчатки.
Полезен для контроля над массой тела и уровнем сахара в крови. Хотя внешне ширатаки напоминает рисовую лапшу, благодаря своему белому цвету и прозрачности, этот продукт значительно уступает ей по калорийности (сравните, около 330 и 9 кКал). Продается обычно в маринаде.
Японский продукт для диеты Дюкана: сыр тофу
Еще один гость из Азии, весьма ценимый вегетарианцами и адептами здорового образа жизни. Сыр тофу похож на наш творог, но его изготавливают не из белка коровьего молока, а из соевого.
Он имеет низкую калорийность (73 кКал на 100 г) и жирность (4,2%), но по своей биологической ценности сопоставим с белком мяса.
Как и любой соевый продукт, тофу может изготавливаться из генномодифицированной сои — его лучше избегать.
Существуют разновидности тофу – плотный (азиатский и западный – больше похожий на моцареллу), с запахом (изготавливается в Китае), шелковый (самый нежный и мягкий), копченый (популярен на Западе), с добавками (орехи и пряности). Все эти аспекты следует учитывать при выборе сыра тофу.
Фото: Ксения Ульянова, vitaportal.ru
Рекомендованный продукт для диеты Дюкана: ягоды годжи
Богаты витаминами (группы В, С, Е), минералами (железо, калий, марганец, хром, цинк и др.), аминокислотами. За свои свойства ягоды годжи стали фаворитами тибетской медицины. Они нормализуют давление крови, уровень холестерина и сахара, способствуют работе сердца и сосудов, легких.
Ягоды годжи также повышают иммунитет, укрепляют нервную систему, очищают организм от токсинов, способствуют похудению.
Годжи – это плоды тибетского барбариса, произрастающего на восточной окраине Тибетского нагорья. Плоды других барбарисовых кустарников, в том числе произрастающих в Китае, Приморье и Юго-Восточной Азии, также используются в кулинарии. По своему виду они напоминают тибетские годжи, но уступают им по целительным свойствам. Сообщается, что только 5% ягод годжи на европейском и американском рынке привезены из Тибета.
Если вы решили питаться по системе Дюкана, следует приобретать продукты у проверенных поставщиков. Вас должно насторожить, если скрывается информация об их происхождении или составе, а также неоправданное снижение цены, все-таки продукты для диеты Дюкана довольно недешевы.