Рассольник с гречкой

Ингредиенты

• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 4 соленых огурца;
• 1-2 ст.л. гречневой крупы;
• 40 г корня петрушки;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 3-4 шт. лаврового листа;
• зелень петрушки и укропа – по вкусу;
• сметана – по вкусу.

Способ приготовления

• Картофель, петрушку, морковь почистить и нарезать дольками, репчатый лук — полукольцами. Обжарить овощи и положить в кипящую воду.
• Очистить от кожицы и семян огурцы, мелко нарезать и слегка припустить в кипятке.
• Засыпать в овощной бульон гречневую крупу, сварить ее, добавить сливочное масло, лавровый лист, припущенные огурцы, огуречный рассол. Кипятить несколько минут. При надобности – посолить.
• Подавать со сметаной и рубленой зеленью.