Рассольник с морским гребешком

Ингредиенты

• 60 г мяса морского гребешка;
• 2-3 картофелины;
• 15 г корня петрушки;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 соленых огурца;
• рассол огуречный – по вкусу;
• 1 ст.л. топленого масла;
• 1 ст.л. сметаны;
• 3-4 шт. лврового листа;
• перец горошком, соль, черный перец, зелень петрушки – по вкусу.

Способ приготовления

• Положить мясо морского гребешка в кипящую подсоленную воду, добавить черный перец горошком, порезанные кубиками морковь и корень петрушки. Варить 10 минут.
• Процедить бульон, мясо гребешка нарезать на кусочки.
• Обжарить на сливочном масле нарезанный лук и коренья.
• В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель и пассерованные овощи.
• За 5-10 минут до готовности положить очищенные и нарезанные полукружочками соленые огурцы. Заправить специями. Можно добавить огуречный рассол.
• В тарелку положить кусочки вареного мяса морского гребешка, сметану и мелко нарезанную зелень петрушки. Залить рассольником.