Растительные масла: на страже здоровья

Растительные масла играют важную профилактическую роль в жизни человека. Заботятся о нашем организме изнутри и снаружи: улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, диабет, различные виды рака.

Горчичное масло

О горчице, как о растении было известно в 800 году до н.э. Сегодня существует три наиболее популярных разновидности: белая горчица, черная горчица и коричневая индийская горчица. Семена горчицы прессуют холодным методом, чтобы получить горчичное масло. В зависимости от дальнейшей технологии обработки производят различные типы масла. 

- Эфирное масло горчицы изготавливают путем дистилляции смеси горчичного порошка и воды.

- Горчичное масло, употребляемое в кулинарии, экстрагируется методом холодного прессования семян горчицы.

- Чтобы избежать острого горчичного запаха, соевое масло соединяют с экстрактом семян горчицы.

Горчичное масло имеет острый запах и «крепкий» вкус. В Индии и Бангладеше это растительное масло пользуется огромной популярностью. Но сейчас острая приправа в моде и на Западе, наверное, потому что она полезна для здоровья.

Горчичное масло богато мононенасыщенными (60%) и полиненасыщенными жирами (21%)

Наличие хороших жиров уменьшает липопротеиды низкой плотности или плохой холестерин и увеличивает липопротеиды высокой плотности, обеспечивая защиту от сердечных заболеваний. Понижаются триглицериды (жир в крови). Высокие показатели триглециридов заканчиваются ожирением, дисфункцией почек, гипотиреозом. Нормализовав триглицериды можно понизить свертываемость крови.

Богатое содержание витамина Е необходимо для поддержания иммунитета и красивой кожи. Омега-3 ненасыщенные жирные кислоты спасают от депрессии и активируют функции мозга.

Рапсовое масло

Считается одним из наиболее здоровых в списке растительных масел. Изготавливается из измельченных семян рапса, в которм очень высокий процент ненасыщенных жиров - линолевой и альфа-линолевой кислот.

Альфа-линолевая кислота благотворно влияет на сердце, нормализуя кровяное давление, холестерин.

Полторы столовой ложки масла в день снижает риск ИБС (ишемической болезни сердца).

Льняное масло

Неочищенное льняное масло получают путем прессования и измельчения созревших семян с последующей экстракцией. Метод холодного прессования – лучший способ, при котором полностью сохраняются все лечебные свойства растения.

Этот продукт идеален для вегетарианцев, поскольку является прекрасной альтернативой рыбьему жиру и его главные составляющие -  незаменимые жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и Омега-9. Огромная польза заключается в комплексном содержании витаминов группы В, присутствии лецитина, цинка, калия, магния, клетчатки, белка.

Положительное воздействие на организм заключается в оздоровлении следующих систем организма человека: сердечно-сосудистой, кровеносной, иммунной, репродуктивной, центральной нервной, костной. Льняное масло рекомендовано для понижения плохого холестерина, высокого уровня триглицеридов, для предотвращения тромбообразований.

Кукурузное масло

Также эффективно для понижения уровня холестерина в крови. Кроме того оно снижает кровяное давление (за счет полиненасыщенных жирных кислот).

Является богатым источником линолевой кислоты (Омега-6), необходимой для физического развития, здоровой кожи и сильных волос. Это вещество должно обязательно присутствовать в рационе, поскольку человеческий организм не способен его самостоятельно синтезировать. Содержит много токоферолов, которые по своим свойствам близки антиоксидантам и обеспечивают организм витамином Е.

Подсолнечное масло

Действует как антиоксидант, поскольку богато витамином Е, который нейтрализует вредное воздействие свободных радикалов, предотвращает ревматоидный артрит, астму и рак толстой кишки.

Витамин Е, «работает» как прекрасный увлажнитель, сохраняя влагу в соматических клетках. Благодаря этому свойству подсолнечное масло используется в различных косметических процедурах.

Высокий уровень олеиновой кислоты благоприятно сказывается на людях с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Диета, в которой животные жиры заменяются подсолнечным маслом, значительно снижает уровень холестерина и как следствие риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Подсолнечное масло создает защитный барьер против различных кожных инфекций, что особенно важно при ежедневном уходе за кожей ребенка на первом году жизни.

Богато холином и фенолом – очень полезными для сердца веществами.

Известно своими прекрасными консервирующими свойствами – позволяет надолго сохранить свежесть пищи, а также ее полезные свойства.

Растительные масла – непременная часть сбалансированного питания.